元宵節怎麼製作各種美味湯圓?湯圓製作大全

湯圓寓意着團團圓圓，家和萬事興，元宵節也快到了，大家都忙着製作湯圓，什麼樣的湯圓好吃呢？今天就讓小編帶大家一起來看看湯圓製作大全吧。

黑芝麻湯圓

材料

水磨湯圓粉100克，温水85克，黑芝麻餡

做法

1、在湯圓粉中一點點倒入温水，混合揉成光滑的麪糰．餳10分鐘．

2、將麪糰揉成長條，分成六個小劑子．

3、取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁， 慢慢用手將麪皮捏薄， 放入黑芝麻餡， 用手的虎口處收口， 輕輕揉圓.

4、鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可

小訣竅

1、做湯圓，選用糯米粉或湯圓粉都可以，我用的是超市買的＂賴＂湯圓粉，其中添加了20％的大米粉，降低了純糯米粉的粘（nian)度, 使成品糯而不粘．

2、湯圓的外皮不能太厚, 否則不容易熟, 而且口感也不好.

3、煮湯圓的火候也很重要，大火煮至浮起後，要轉小火煮，持續大火會把湯圓煮爆裂了

紫薯湯圓

材料

湯圓皮：水磨糯米粉100g，紫薯25g，湯圓餡：紅豆沙粉40g，椰蓉20g，綿白糖20g，豬油10g

做法

1、用温水把水磨糯米粉和成麪糰

2、加入紫薯揉勻，靜置20分鐘

3、紅豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、綿白糖製成餡料

4、和好的麪糰搓條，分劑子

5、包成湯圓，入大火燒開的水鍋中

6、開鍋改小火，直至煮熟

小訣竅

煮湯圓時，一開始一定用大火。開鍋後改小火，這

樣煮出的湯圓才不會爆開。

南瓜養生湯圓

材料

甜南瓜、芝麻湯圓、鮮奶、水、糯米粉水、糖、鹽。

做法

1、將南瓜洗淨去皮切成小塊，撒少量水，放入微波爐微波4-5分鐘使南瓜變熟軟；

2、取出南瓜，用擀麪杖將之搗成南瓜泥；

3、鍋里加水燒開，放入寧波芝麻湯圓，稍稍攪拌煮至湯圓浮起後，加半碗冷水繼續煮開，然後撈起煮好的湯圓浸泡在冰水裏；

4、鍋洗淨後加適量鮮奶、水，倒入之前搗好的南瓜泥，一邊煮一邊充分的拌勻，等燒開後，加入適量的糯米粉水勾芡攪拌成南瓜糊；

5、最後將煮好的湯圓倒回南瓜糊裏，加適量糖、少許鹽拌勻即可。

小訣竅

1、南瓜最好選用口感細膩、香甜的品種,口感色彩都比較好；

2、也可選擇用水煮南瓜，但是南瓜煮的過程中會出水，所以開始不要加入太多的水，煮熟後也要充分搗爛成泥；

3、鮮奶可用牛奶代替，用2只鍋同時煮湯圓和南瓜糊更快捷；

4、除了自己做湯圓，偷懶的可用市售的芝麻小湯圓代替，煮好的湯圓浸泡在冰水裏，可以使湯圓更Q滑（也可省略浸泡步驟）；

5、糯米粉加適量水即成糯米粉水，可以增加南瓜糊的黏稠度，但是注意不要加的太多，以免過於濃稠，口感不佳；

6、最後加鹽旨在提味，用量要非常少。

拔絲湯圓

材料

速凍湯圓1袋，白糖200g，植物油500ml（實耗50ml）

做法

1、鍋中倒入足量的油，油5成熱後分批放入湯圓，並用筷子撥開防止粘連，用小火慢炸至湯圓微金色後撈出

2、鍋中留少許底油，放入白糖用中火熬成金棕色較黏稠的糖漿，放入炸好的湯圓迅速翻炒，直至糖漿均勻地裹在每粒湯圓上迅速裝盤，並趁熱食用。

五彩湯圓

材料

安井五彩湯圓，紅豆沙，桂花，白糖

做法

1、鍋中適量水，燒開。

2、倒入湯圓，煮至湯圓漂浮。

3、加紅豆沙，湯，煮沸。

4、關火加糖桂花，攪拌均勻即可。

訣竅

1、煮湯圓時，特別是下鍋後，要用勺子反着推動湯圓，以免弄破湯圓。

2、如果量多，務必改上鍋蓋。

3、中途可加冷水，防止湯圓的中心不熟。

山藥湯圓

材料

用料生山藥150克，白糖150克，糯米粉250克，胡椒麪適量。

做法

1、生山藥洗淨蒸熟，去皮。

2、熟山藥放大碗中，加白糖、胡椒麪，攪拌成餡泥。

3、將山藥餡泥滾上糯米粉，製成湯圓。

4、將湯圓下入沸水鍋，煮熟即可。

功效

滋陰補腎。適用於腎虛所致的陽痿、遺精等症。

桂花芝麻湯圓

材料

糯米粉，大米，芝麻餡，糖桂花

做法

1、大米淘洗乾淨，煮成略稀的粥，放涼。

2、糯米粉+稀粥揉成麪糰，分成小塊，揉軟，包入芝麻餡，搓圓，滾上些粉防止粘連。

3、燒水，水開後下湯圓，煮開，加涼水，燒開後再加次涼水，煮開後湯圓浮起來即可。

4、湯圓盛入碗中，加少許糖桂花。

紅豆沙湯圓

材料

紅豆（直接準備超市賣的紅豆沙也行），糯米，白糖

做法

1、紅豆高壓鍋壓十分鐘，然後用攪拌機或煮湯用的小鍋煮爛，加糖攪拌均勻。

2、糯米加水和糖和成麪糰，揪一團揉圓，壓扁。

3、把紅豆沙包在裏面，大火煮熟即可。