毛肚是海鮮類嗎 毛肚和營養價值和功效
一般我們認為海鮮類的食物是一些魚、蝦之類的,但是聽説毛肚也是屬於海鮮類的,這是真的嗎?毛肚有些什麼樣的營養價值和功效?
毛肚是海鮮類嗎
毛肚不是海鮮類。
毛肚是牛胃的瘤胃部分,牛是復胃反芻動物,有瘤胃(rumen)、網胃(eticulum)、瓣胃(omnsum)和皺胃(aboma-sumSortruestomach)4個胃室。瘤胃的胃壁由內至外是粘膜層粘膜下組織層、肌膜層和漿膜層,其中肌膜層最為發達。
由內環行肌和外縱行肌兩層平滑肌組成,該層是毛肚的主要食用部分。瓣胃其實就是百葉,由於瓣胃裏面的一層呈葉片狀,所以被人們稱為百葉或千層肚。我國有些地方也把百葉叫毛肚。
毛肚和營養價值和功效
牛肚的營養成分
每100克毛肚的營養元素:
動能72大卡蛋白14.5克人體脂肪1.6克膽固醇104mg維生素D2mg尼克酸0.03mg維生素b20.13mg維生素b32.5mg維他命E0.51mg鈣40mg磷104mg鉀162mg鈉60.6mg鎂17mg鐵1.8mg鋅2.31mg硒9.07mg銅0.07mg錳0.21mg。
牛毛肚性温、味甘,歸脾、肝膽經;有滋陰養血、益腸胃的功效;看病後虛羸,氣血兩虛,解渴,風眩。《食療本草》:主解渴,風眩,補五臟,以醋烹煮之。《本草綱目》:益氣,祛毒,善腸胃。《本草蒙荃》:“健脾養胃,免飲消化不良傷”。
毛肚含蛋白、人體脂肪、鈣、磷、鐵、尼克酸、維生素b2、尼克酸等,具備滋補腸胃,補血補氣,滋陰養血益腎、解渴、風眩之作用,適合於病後虛羸、氣血兩虛、營養不良、腸胃基礎薄弱的人。
毛肚煮不熟可以吃嗎
不可以。 毛肚沒熟的時候,其中攜帶有一定量的細菌以及微生物,食用之後這些物質會通過消化道侵入人體的肝臟,從而加重人體肝臟負擔,從而可能會對人體的健康造成威脅,所以毛肚不熟是不可以吃的。
毛肚不脆的原因
自己買的毛肚不脆原因就是因為你沒有把它完全的泡在水裏面,因為這個毛都買回來之後,就要立馬把它泡在冰水冰水裏面,有一種熱脹冷縮的過程,可以讓這個毛肚變得特別的脆一下,是在煮的時候可以用一下我的方法的,一般來説都會變得很脆的。
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