金絲絞瓜的營養價值和功效
給大家介紹一種非常神奇的瓜,切開之後裏面是一根根的絲,所以也被大家成為魚翅瓜或者是海蜇絲瓜,下面就來看看吃它的好處吧!
金絲絞瓜是什麼瓜
金絲絞瓜,因其瓜天然成絲似魚翅,故得名魚翅瓜,被譽為植物“海蜇”,天然粉絲,是蔬菜中的稀有品種。又被稱做海蜇絲瓜、天然粉絲瓜等,原產美洲。魚翅瓜外形長圓,有金黃色的外殼,表皮光滑美觀,有微稜溝淺,瓜絲是天然形成的,嫩瓜和老瓜均可食用,但多以成熟的老瓜供食。
金絲絞瓜的營養除了好看、好吃,金絲絞瓜的營養也非常豐富。經過研究機構營養分析:每100克瓜肉含水分95克,蛋白質0.6克,碳水化合物3克,植物纖維素0.4克,其中鈣、磷、鐵等微量元素十分豐富,還含有人體必需的胡蘿蔔素、核黃素維生素類硫胺素、尼克酸營養素,特別含有一種普通瓜內沒有的葫蘆巴鹼,營養在瓜果類屬頂尖食品,具有調節人體新陳代謝,補中益氣,清熱解毒,降壓,減肥,抗癌,防癌等功效。
金絲絞瓜的功效1.具有調節人體新陳代謝,補中益氣,清熱解毒,降壓,減肥,抗癌,防癌等功效。經常食用有利於身體健康,特別適宜青少年、老人和孕婦食用,是不可多得的促進生長髮育和延年益壽的綠色保健食品。
2.高含葫蘆巴鹼具有降糖,抗癌和促進毛髮生長等藥理活性,為普通瓜所不具備。
金絲絞瓜怎麼吃1. 把攪瓜從中間切開,瓜的絲是橫着盤在裏邊的,所以要攔腰切,不要縱向切;
2. 把已經切成兩半的瓜放在水中煮,水用冷水,水量以沒過為宜,瓜會漂起來,所以能漂起來就 可以了,水開了以後還要翻個一下,注意切開的部分,即瓜的中間好煮,所以儘量讓它“敞開 口”向上多煮一會,同時也可以把兩端的皮切下去一薄層;
3. 水開以後大約兩分鐘,這時用筷子從切開的刀口位置應該可以插動了,撈出來放在冷水中置 涼。從這一步你可以看出來,下水之前應該把瓜先洗淨,煮了以後就全是絲了,不好再洗的!
4. 等瓜涼了以後(這個冷卻的過程可以換兩遍水,以加速冷卻)直接用手擠壓瓜的外部就可以 了,這時你就能看到奇妙的金絲了;
5.把瓜絲捻開,依照口味加作料就可以了,建議吃葱姜味的,不建議吃蒜味的,當然,喜歡辣的可以放鮮紅辣椒絲一起拌。
金絲絞瓜好吃嗎金絲絞瓜用筷子攪出的細絲,晶瑩透亮。瓜絲味道清香,略甜,爽脆,風味獨特,生食熟食皆可。嫩瓜涼拌吃最好,老瓜做餡吃更好。太方便了,最令刀工不咋地的人喜歡。煮湯、煎炒、油炸都可以。我以前吃過的幾次大部分是用它包餃子。
將其與排骨或雞肉或海鮮燉湯,那味道之鮮美,飯店常用它來做瓜盅“佛跳牆”,很受食客歡迎。這種瓜剛長出不久,才雞蛋大小的嫩瓜,也可進入宴席菜單,帶皮吃,可燴、燒、炒、涼拌、撥絲,味道特佳
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