毛肚為什麼有黑有白 黑毛肚和白毛肚的區別
經常吃毛肚的人肯定都有這樣一個困惑,就是有的地方毛肚是白的,有的是黑的,這兩種毛肚其實口感上面差別不大,下面一起來了解下它們的區別吧。
毛肚為什麼有黑有白
毛肚本身是黑色的,白毛肚是經過雙氧水處理過的,是一種冷凍加工食品,所以相對來説黑毛肚要更加健康一些。
黑毛肚和白毛肚除了顏色不同以外,白毛肚沒有黑毛肚那麼健康,是經過處理的,所以平時喜歡吃毛肚的人一定要選擇新鮮的,這樣才能補充身體所需要的營養物質。
黑毛肚和白毛肚的區別
黑毛肚和白毛肚首先在顏色上面有很大區別,而除了顏色之外,還有下面這些區別:
1.黑毛肚和白毛肚的營養價值區別
黑毛肚的營養價值要比白毛肚高出很多,所以平時大家還是應該選擇吃黑毛肚,它裏面含有尼克酸,鐵元素,脂肪,蛋白質,可以解決脾胃虛弱,營養不良等問題,適當的吃一些黑毛肚還可以讓減肥的效果變得更好,讓身體免疫力有所提高,對於一些疾病有着很好的抵抗作用。適當的吃一些毛肚還可以達到益氣補血作用,能夠滿足身體營養需求,適當的吃一些毛肚還可以讓身體免疫力有所提高,可以讓身體虛弱問題得到有效調節,生病以後正在恢復階段的人適當的吃一些就可以讓恢復的速度變得更快。
2.黑毛肚和白毛肚的吃法區別
黑毛肚和白毛肚可以用相同的方式來做,可以做涼拌毛肚,首先需要把毛肚清洗乾淨切成塊狀,然後鍋中加入適量的油燒熱,花椒放進去翻炒一下,把油過濾出來澆在大蒜末上面攪拌均勻,鍋中再加入適量的水煮開,把毛肚放進去焯燙一下撈出來,放進一個容器當中,再加入一些紅油,鹽,小米辣,醋,花椒油,攪拌均勻以後就可以吃了,再添加一些香菜就更香。
白毛肚吃下去有害嗎
吃起來其實也沒太大問題。
一説雙氧水,大家又害怕了,其實食品級的雙氧水安全性很高,可以作為食品加工助劑使用。它本身化學性質不穩定,放置一段時間就會自己分解為水和氧氣了。而且雙氧水處理過的毛肚用清水浸泡3小時就檢測不到殘留了。
當然,也有不法分子使用工業雙氧水、工業燒鹼等工業原料製作有毒的毛肚,更有過分的使用甲醛來泡發毛肚,這種您就要當心了,一般甲醛泡發的毛肚缺乏彈性,一捏就碎,而且您仔細聞一聞,會有刺鼻的味道,這種就不要吃了。
毛肚如何挑選
1.看顏色。質量好的顏色一定非常均勻自然,而質量不好的顏色會呈不均勻的塊狀,看起來就讓人沒有胃口。經過去皮泡製的還會變成透明色或者灰黑色,這些都會對人體的健康有害。
2.聞味道。新鮮的食材的味道中略有一些腥味但是可以接受,而經過泡製的會吸收藥水,於是就會散發出一種異味來。如果在同一張餐桌上還有其他的食材的話顧客很容易忽略這個味道,所以大家最好專門把盤子拿進聞一聞,如果有化學試劑的味道的話千萬不要食用,儘快找服務員或者老闆協商解決問題。
3.柔韌度。它來自於牛的胃,那麼就一定會有延展度,如果輕易就能被撕破的話肯定經過了加工。在上桌之後,不要急着下鍋,先用筷子輕輕的在它的表面來回劃上幾次,好的毛肚根本看不出來有傷痕,如果當場就裂開了,大家就要謹慎食用了。不過最好結合其他的辦法一起判斷,有時候商家儲存不當也會出現問題。
-
紫蘇有什麼功效
解表散寒、行氣和胃、理氣安胎。紫蘇有什麼功效1紫蘇是什麼紫蘇有特殊的香氣,葉子被縮小和捲曲,兩側的顏色均為紫色。有些在頂部有綠色,在底部有紫色,它是湖南菜中常用的香料,主要用於去除腥味。紫蘇的功效與作用1.紫蘇葉刺激性強,性質温暖,可調節氣。人們經常用紫蘇...
-
石花菜的熱量
一般每100克石花菜中含有約23卡的熱量。石花菜的熱量1石花菜的熱量的話其實還是不高的,對於減肥的人羣來説是沒有什麼影響的,相反適當的食用一些石花菜的話還可以起到一定的促進減肥的作用的,而且石花菜雖然營養價值含量豐富,但是其中含有的脂肪含量極低,即使是被人...
-
枸杞葉怎麼煮湯
枸杞葉怎麼煮湯,枸杞葉富含甜菜鹼、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等,枸杞葉既有藥用價值也可以當蔬菜吃,這個季節的枸杞葉比較嫩滑,煮一個上湯枸杞葉,菜和湯都有了,下面來看看枸杞葉怎麼煮湯。枸杞葉怎麼煮湯1材料:豬瘦肉、枸杞葉、油、鹽、生粉。做法:1.將新鮮的枸杞...
-
醬芥菜怎麼做
醬芥菜怎麼做,芥菜作為一種非常常見的食物,它的味道非常的鮮美,它的使用期限也比較短,芥菜根部我們經常被用於醃製鹹菜,以下分享醬芥菜怎麼做。醬芥菜怎麼做1材料:芥菜頭、食鹽、醬油、甜麪醬、白糖。做法:1.首先將芥菜頭清洗乾淨,需要去除掉芥菜的根部以及頂部。2.然...