毛肚是牛的第幾個胃 毛肚怎麼洗才能乾淨
在吃火鍋的時候怎麼能少的了毛肚呢,這個毛肚是屬於牛的哪個胃?在清洗毛肚的時候用什麼樣的方法來清洗它可以洗的更乾淨?
毛肚是牛的第幾個胃
毛肚是牛的第一個胃是瘤胃,位於腹腔左側。毛肚是牛的消化器官,它的塊狀最大,因其表面像一塊毛巾而得名,它可以降解纖維物質。
毛肚怎麼洗才能乾淨
清洗毛肚時首先要將毛肚上的雜物弄乾淨,然後再用鹽、醋、麪粉或小蘇打等搓洗毛肚的表面,最後用清水將它沖洗幾遍。用麪粉清潔毛肚的時,要先將沖洗乾淨的毛肚放入加了生薑、醋、麪粉的水中浸泡最少十分鐘,毛肚就算徹底清理乾淨了。
毛肚是牛的哪個部位
毛肚是牛身上的,來自於牛的瘤胃,是牛的四個胃室之一,也是最大的胃。毛肚比較薄,其表面不平整,常會有許多突起的小顆粒,類似於絨毛,摸起來比較粗糙。毛肚的顏色一般為棕褐色或黃褐色,也有白色,通常是經過漂白。毛肚不同於其他動物的胃室那樣有韌性,它吃起來比較脆爽,口感特別。在食用前,毛肚需要經過處理以去除腥味,一般是用鹽和白醋搓洗,也可以用麪粉清洗。
毛肚的吃法比較多樣,最常出現於火鍋中,一般為片狀,是火鍋的必點菜品,也可以製成涼拌菜食用。
毛肚和百葉的區別
形狀不同:百葉兩面都有許多小的突起,像小的刺一樣;而毛肚外表光滑。
厚度不同:百葉較薄,毛肚較厚。部位不同:百葉是瓣胃;毛肚是瘤胃。
功能不同:百葉是食物的儲藏室;毛肚子是牛的消化器官。
食用方法不同:百葉一般涮來吃,比如燙火鍋;毛肚一般煮熟後涼拌或者和冬筍,萵苣什麼的一起燒。
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