新鮮黑木耳怎麼保存?乾的黑木耳怎麼保存?
很多人第一次泡黑木耳,會沒有把握好份量,一次泡太多的現象。不少人困惑,新鮮黑木耳怎麼保存?新鮮黑木耳怎麼保存?乾的黑木耳怎麼保存?關於,本站小編來為您一一解答!
新鮮黑木耳怎麼保存
1、可以放冰箱:木耳是可以放在冰箱裏面的,一般情況下,幹木耳不要放在冰箱裏,只需要放在乾燥通風的地方就可以了,但是泡開了的木耳如果吃不完的話最好是放在冰箱裏面,而且不要直接放,最好是用保鮮袋裝好,因為木耳變潮濕後很容易滋生細菌,在冰箱裏面細菌同樣會繁殖,所以用保鮮袋密封能減少細菌繁殖,但是就算是放冰箱,也不要放太久,儘量兩三天內吃完。
2、可以再曬乾:可能有人説實在是泡得太多了,兩三天也吃不完,而且也不想每天都吃,那最好的方法就是將泡開了的木耳再次曬乾,現在正值夏季,陽光也比較充足,只需要將木耳放在太陽下面曬一天基本上就很乾了,這樣就不怕木耳會壞了,而且也容易存放,不需要放在冰箱裏面,只需要放乾燥通風的地方就可以了。
温馨小提醒:這裏要提醒大家,以後泡木耳千萬要注意不要泡太多了,也不要為了省事而一次泡幾次的量,吃多少就泡多少,一般情況下最好用冷水泡四個小時左右即可,這時候的黑木耳是最好吃的,如果實在是沒有時間可以用温水泡,時間可能會縮短一半,熱水泡的時間更短,但是口感就沒有那麼好了。
乾的黑木耳怎麼保存
木耳一般以乾貨較為常見,保存時注意乾燥、通風、涼爽即可,避免陽光直射,避免壓重物或經常翻動導致碎裂。只要保存得當,一般能放置較長時間。如果水發了之後吃不完,裝在有水的保鮮盒裏,放在冰箱冷藏室,亦可保存兩三天。
木耳貯藏的四大方法
1、杜絕蟲源:危害木耳的害蟲有白蟻、谷蛾、長角谷盜,這些害蟲常常在倉庫縫隙、堆放的雜物處越冬。因此,在貯藏木耳前,應清除室內雜物和室外雜草,並用80%敵敵畏乳油進行空倉消毒,用量為0.2~0.3g/平方米,用紗布條浸藥液掛於室內,密閉2~3天后,再通風1天,即可將木耳入倉。最後在倉庫周圍撒石灰粉,防止室外害蟲進入室內。
2、防止受潮:木耳受潮後,極易導致蟲害。因此,進庫前必須乾燥處理,使木耳含水量不超過12%,再裝入塑料袋或鋁罐中,密封后,置於襯有防潮紙的木箱或紙箱內。箱內可放入乾燥劑(幹木屑或生石灰等)。每隔10~15天檢查1次,若干燥劑已吸濕,應取出曬乾或烘乾後,再放入箱內,若木耳回潮,應及時取出乾製。
3、及時殺蟲:如果木耳貯藏期間發現害蟲,應採取措施及時殺除。①將木耳在強光下曝曬1天或用烘乾機在50℃條件下烘40分鐘即可殺滅害蟲;②密封倉庫20天以上可殺死全部害蟲;③將倉庫內的氧氣抽出後輸入氮,或向室內輸入二氧化碳,使室內含氧量降至2%,害蟲會因缺氧窒息而死。
4、閉倉燻蒸:在木耳貯藏期害蟲大量發生時,應採用熏蒸劑對倉庫密封燻蒸,此法短期內見效明顯。常用的熏蒸劑為磷化鋁,用量為6~9g/立方米,分散放於倉內,12℃以上密閉96小時,燻蒸結束後通風散氣10天以上。
木耳如何保存不生蟲
木耳存放在一個乾燥的地方,一般不會生蟲。用罐子或把木耳用薄膜袋好放進冰箱,你可準備一個裝木耳的罐子(帶蓋),洗淨後在太陽底下爆曬乾燥(木耳也曬曬太陽)然後把木耳裝進罐子裏蓋好,存放在乾燥的地方。這樣木耳保存一二年絕對沒事,記住拿木耳時要用乾燥的手,以免濕氣帶進去。
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