木耳泡發後吃不完怎麼保存 木耳隔夜吃會中毒嗎
木耳如果一次泡太多吃不完的話,其實是很容易壞掉的,大家如果不小心泡多了,那一定要注意它的保存方法,下面我們就來看看木耳在泡發之後吃不完應該怎麼辦吧。
木耳泡發後吃不完怎麼保存
1、放冰箱
一般情況下,幹木耳不要放在冰箱裏,只需要放在乾燥通風的地方就可以了,但是泡開了的木耳如果吃不完的話最好是放在冰箱裏面,而且不要直接放,最好是用保鮮袋裝好,因為木耳變潮濕後很容易滋生細菌,在冰箱裏面細菌同樣會繁殖,所以用保鮮袋密封能減少細菌繁殖,但是就算是放冰箱,也不要放太久,儘量兩三天內吃完。
2、曬乾
可能有人説實在是泡得太多了,兩三天也吃不完,而且也不想每天都吃,那最好的方法就是將泡開了的木耳再次曬乾,現在正值夏季,陽光也比較充足,只需要將木耳放在太陽下面曬一天基本上就很乾了,這樣就不怕木耳會壞了,而且也容易存放,不需要放在冰箱裏面,只需要放乾燥通風的地方就可以了。
木耳隔夜吃會中毒嗎
隔夜的黑木耳中毒,其實就是因為一種叫做椰毒假單胞菌的細菌,這種細菌會產生一種叫做“米酵菌酸”的毒素,這種毒素一旦進入人們的體內之後,就會出現頭暈、腹瀉、全身無力甚至是意識不清的情況,這也就是比較典型的中毒的症狀。
而且這種毒素,不管是經過浸泡還是高温處理都沒有辦法將它去除,還是會存在在木耳的上面,吃了很容易讓你出現中毒的現象。所以在泡製木耳的時候要注意,泡發的環境中,最好不要太髒,木耳本身是不會自己轉化出毒素來的,他只會將周圍環境中的毒素轉化出來。所以當木耳受到污染的時候,就會變成毒素的來源。
木耳的家常做法
1、將瘦肉洗淨切成絲,放入鹽、料酒,澱粉攪拌均勻,醃製一會兒;
2、把胡蘿蔔、黑木耳、青椒、分別切成絲,鍋中加入適量水燒開,放入胡蘿蔔和黑木耳綽水至斷生,撈出稍瀝水分;
3、鍋中燒熱適量油,放入肉絲炒散至變色,下入切好的薑末、蒜末、葱白末煸出香味;
4、下入泡椒和郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。接着下入斷生的胡蘿蔔和黑木耳絲,並調入剛才混合好的料汁,翻拌均勻,再下入青辣椒絲翻炒均勻。最後用適量水澱粉勾薄芡,關火放入少許雞精調味即可。
木耳有哪些功效
1、防止血管硬化,促進血液循環。有研究發現,經常食用黑木耳,會使血液黏稠度降低,和與洋葱、大蒜等辛香料有點相似,但是黑木耳的卻不像它們那樣有刺激性,所以能有效預防或溶解血栓,緩和冠狀動脈粥狀硬化等相關症狀。
2、降血脂,有益心腦血管疾病。黑木耳成分中的滑嫩膠質,除了口感極佳之外,其中 所含的酸性多糖體成份也是降血膽固醇和血脂肪的好幫手。
3、改善貧血,預防骨質疏鬆。新鮮的黑木耳內,其鈣質含量是肉類的30到70倍,鐵質比肉類更高達100倍之多,因此黑木耳是所有女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。
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