幹木耳過期了還能吃嗎?幹木耳保質期是多久?
食物都有一定的保質期限,即安全食用的期限,因為食物放久難免會出現變質的情況。那麼,幹木耳過期了還能吃嗎?幹木耳保質期是多久?
幹木耳過期了還能吃嗎
不能吃的,食物的保質期就是即將要變質的最後期限,如果食用,可能會導致身體不適,出現頭暈、噁心,如果量大的話有可能導致食物中毒。如果不放心的話可以拿一些用穩水泡一個小時左右,用手指搓搓看,如果手感順滑不粘膩就沒關係。如果手感不好、粘膩,或者木耳一搓就碎了那最好別吃了。
幹木耳保質期是多久18個月。
貯藏條件:木耳貯藏適温為0℃,相對濕度95%以上為宜。因它是膠質食用菌,質地柔軟,易發黏成僵塊,需適時通風換氣,以免黴爛。
貯運方式:木耳貯藏保鮮的難度較大,即使在適宜的温、濕度環境條件下,也只能貯藏2―3周,故不宜久貯,只作週轉運輸性的短期保鮮運貯。需採用筐、箱或塑料袋包裝。現將木耳採摘後曬乾,可大幅提高貯藏時間。
幹木耳的營養成分黑木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量最多的。黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌,含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維,其中蛋白質含量和肉類相當,鐵比肉類高10倍,鈣是肉類的20倍,維生素B_2是蔬菜的10倍以上,黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素,被稱之為“素中之葷”。100克黑木耳的營養成分為:含水分10.9克、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿蔔素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙鹼酸2.7毫克。
幹木耳的食用價值
黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,軟化血管,使血液流動動暢,減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用,經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能,黑木耳的作用因為它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性,植物鹼能協同這些分泌物催化結石,潤滑腸道。
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