燒麥皮用什麼麪粉做合適 燒麥皮怎麼做才不硬

想自己弄點麪粉做燒麥皮的，但是不知道用什麼樣的麪粉好，這個燒麥皮用什麼樣麪粉做是比較好吃的？在和麪的時候要怎麼做才會軟而且還不硬呢？

燒麥皮用什麼麪粉做合適

一般建議用低筋麪粉即可。 市面上的麪粉可以簡單的分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉三種,而在製作燒麥時,用中筋麪粉就可以了,其質地細膩,半鬆軟,製作的食材有彈性、也比較軟糯,在食用口感上是比較不錯的,另外,一般常見的中筋麪粉有玉米澱粉、土豆澱粉、小麥澱粉等,都是可以製作燒麥的。

燒麥皮怎麼做才不硬

熱水和麪

燒麥皮主要是用麪粉製成的，在製作的時候是需要進行和麪的，而燒麥在蒸的時候，一定記住要用熱水進行和麪用低筋麪粉

做燒麥時面粉是必不可少的，而麪粉的選擇也是很重要的蒸之前進行灑水

蒸燒麥的時候，最好是不要直接將燒麥放進去蒸

這樣很容易導致燒麥被蒸硬，而是要在燒麥表面撒些水，讓表面保持濕潤，這樣蒸出的燒麥才不會硬。

燒麥皮可以凍在冰箱裏嗎

不可以,冷凍之後燒賣皮就會沾到一塊了。 可以用放羊肉片的那種塑料盤,把燒麥皮一個一個平放在盤內,就挺好。用方便麪的袋子,別放太多,也不錯。稍微有一點粘連,沒關係,煮一會就分開了。皮一般只能保鮮1~2天,建議現做現吃。

燒麥皮可以用餛飩皮替代嗎

餛飩皮不可以用來做燒麥皮。餛飩皮是由麪粉加涼水、一點鹼和成麪糰，將整塊面分成不超過二吋見方之小塊加乾麪粉，也可以用玉米澱粉取代麪粉，就可擀至隨意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM見方的片。燒麥皮則是用開水和麪。