萵苣的營養價值有什麼呢吃萵苣有什麼好處呢

大家在生活中應該都吃過或者聽説過萵苣吧，但是你真的瞭解萵苣嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟萵苣的營養價值有什麼呢，以及吃萵苣有什麼好處呢。

萵苣的營養價值有什麼呢

萵苣的營養成分很多，包括蛋白質、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛髮、皮膚的發育，有助於人的生長。多食易上火，對視力有影響。青筍莖葉中含有萵苣素，味苦，高温乾旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食慾，並具有鎮痛和催眠的作用。青筍原產地中海沿岸，公元前4500年時青筍在地中海沿岸普遍栽種。青筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是青筍中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

吃萵苣有什麼好處呢

1.鎮靜安眠

萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質，它具有鎮靜、安眠的作用。

2.減肥瘦身

萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。

3.降血糖

萵筍的煙酸含量較高，它可以增強胰島素作用，具有調節血糖水平的能力，降低糖尿病的發生。糖尿病人經常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。

4.降血壓

萵筍中所含微量元素豐富，尤其鉀含量高，鉀離子進入人體有利於水電解質平衡，起到利尿、排乳、消腫的功效，特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。

萵苣的生活環境是怎麼樣呢

萵苣屬耐寒性蔬菜，喜冷涼氣候，不耐高温。發芽温度為4℃以上，15-20℃最佳，若氣温超過 30℃，則不會發芽。其幼苗可耐零下低温，幼苗生長適温為15-20℃，莖的生長温度為11-18℃。萵苣喜晝夜温差大，開花結實要求較高温度，適温為19-22℃。對土壤表層水分狀態反應極為敏感，需不斷供給水分，保持土壤濕潤。且需肥量較大，宜在有機質豐富，保水保肥的粘質壤土或壤土中生長。萵苣喜微酸性土壤，適宜土壤pH值為6.0左右。