孕產婦保健食譜

何首烏粥：

(功效)：養肝補血，益氣抗老

(適應症)：養胃氣，益氣血，助消化，孕產婦皆宜。

(配料)：何首烏50——100克，梗米100克，大棗7枚冰糖25克

(製作)：將大棗洗淨去核，切碎，何首烏入砂鍋，煮水煎取濃汁去渣，與米、大棗、冰糖同煮成粥

(食法)：早晚隨量服用

熘炒黃花豬肝：

(功效)：補虛益腎，開胃健脾。

(適應症)：脾胃虛損，產婦尤宜。

(配料)：豬肝500克，黃花100克，花生油25克，雞蛋清(1個)糰粉20克，醬油、料酒、味精、花椒、鹽適量，豆瓣醬少許。

(製作)：黃花洗淨，切一刀，豬肝片兩半，片去腰，切十字花刀，再改成寸長方條塊狀。雞蛋清加糰粉調成稠湖。腰片用鹽、料酒、味精拌勻，再把蛋糊漿上，鍋燒熱油，把腰片翻抄，待要凝固時放入黃花熘炒，至外脆內熱時，撒上少許花椒、鹽即食。

紅羅卜豬肝湯：

(功效)：明目補血，補鐵、能促進和改善貧血營養不良。

(適應症)：孕產婦皆宜，脾胃虛弱，增強食慾。

(配料)：紅羅卜150，豬肝60克，油、鹽酌量

(配製)：將豬肝胡蘿蔔分別洗淨、切片，鐵鍋裏先盛入適量清水

花生燉豬蹄：

(功效)：膠原蛋白質豐富，有養血益陰作用

(適應症)：通乳、適合乳少、停乳產婦食用

(配料)：豬蹄兩隻(約重500克)花生米200克、鹽適量

(製作)：將豬踢兩隻洗淨，用刀劃口，加花生米、食鹽，再加適量水，先旺

水燒開，撇去浮沫，用小火燉至熟爛，骨能脱掉時即可。

(食法)：分頓連續吃肉喝湯。

掌握正確烹調方法：

淘米時，搓洗要輕，減少用水量和淘米次數，蔬菜越新鮮越好，洗清前先用清水浸泡1-2小時，先洗後切，切完立即下鍋，急火快炒，蛋要煮熱後吃，炒菜最好用生鐵鍋，可防止缺鐵性貧血，燒小排或煮魚時，可加少量醋，以增加鈣的吸收。