山藥怎麼去皮?適合孕婦吃的山藥食譜
山藥的營養價值高,含有豐富的營養元素,能補充人體所需的營養物質,因而深受人們喜歡。山藥的做法多樣,味道好,很多人都喜歡吃。那麼山藥怎麼去皮呢?適合孕婦吃的山藥食譜。
山藥怎麼去皮
燙煮
準備一鍋開水,洗淨山藥後,直接丟入水中燙煮一下。這樣,山藥皮基本熟了,原有的過敏原被破壞,再接觸就不會過敏了。而且,山藥在起鍋之後,只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀,就能輕鬆地除去外皮。但要注意煮的時間不要過長,而且最好整根煮,不要切開。
刀削
把山藥外皮洗乾淨後,最好帶個手套,或在手上套個保鮮袋,然後再削皮。
切成5裏面左右的段,然後用去蘋果刀慢慢削,或者用乾淨的鋼絲球邊洗邊擦。
用乾淨的清潔球來回輕輕搓,搓山藥時可對着水龍頭下邊放水邊搓,水可放小的,免得浪費水,這樣搓出的山藥不會使你的手癢,也不會變色,並且還不會粘手。
適合孕婦吃的山藥食譜
香菇山藥燉烏雞
原料:烏雞一隻、姜2片、山藥一段、幹香菇幾朵、枸杞1小把花生、紅棗幾粒。
做法:烏雞去內臟洗淨控幹水份,薑切片備用。幹香菇用水泡發備用。山藥洗淨去皮切塊備用。砂鍋中倒入足量水,放入烏雞,煮沸後,撇去浮沫。再放入其他材料,轉文火煲1個半小時。食用前,加入適量鹽調味即可。
山藥香菇雞
原料:山藥100克,雞腿1個,胡蘿蔔1根,鮮香菇5朵。
做法:先將山藥、胡蘿蔔洗淨去皮,切成片;香菇泡軟,去蒂,打上十字花刀。雞腿洗淨,剁成小塊,沸水焯過,去除血水後瀝乾。將雞腿放鍋內,加入鹽、糖、料酒、醬油和水,並放入香菇同煮,用小火慢煮。煮10分鐘後,再放入胡蘿蔔片、山藥片,煮至山藥片熟透後即可。
山藥奶肉羹
原料:羊肉500克,生薑25克、生山藥片100克。
做法:以小火清燉半日,取羊肉湯一碗,加去皮洗淨的生山藥片100克,放入鍋內煮爛後,再加牛奶半碗,食鹽少許,待沸後食用。
一品山藥
原料:山藥1000克,紅豆沙200克,金糕250克,梅子100克,葡萄乾100克,南瓜子仁25克,桂花10克,澱粉(玉米)40克,白砂糖150克。
做法:將山藥洗淨,上鍋蒸熟,去皮,碾成細泥;金糕一半切條,一半按需要刻成“喜”、“壽”等字樣;青梅切片;葡萄乾用温水泡洗;在大盤中將3/4的山藥泥攤成直徑13釐米、高度4釐米的圓形餅;在中心片放入豆沙餡,再把其餘的山藥泥蓋上,抹平;上鍋蒸透,用各種果料進行點綴;銅勺上火,加入清水、白糖燒開,去淨浮沫;加入桂花,用水澱粉勾成蜜汁,輕輕澆在山藥上面即成。
山藥排骨湯
原料:山藥、排骨、葱、姜、鹽、黃酒。
做法:山藥洗淨,去皮切斷,蒸2分鐘。排骨洗淨,砂鍋加滿水,煮開,撇去浮沫。放薑片葱結,加黃酒,轉小火。煨一小時,撿去葱結,放山藥,開中火沸騰後再轉小火。半小時後加適量鹽,繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可。
素炒山藥
原料:胡蘿蔔,山藥,鹽,雞精。
做法:將山藥、胡蘿蔔分別去皮切成菱形塊,坐鍋點火倒入油,先放入胡蘿蔔翻炒,再放入山藥一起翻炒,加少許水,加蓋燜2分鐘,調味後再燜炒幾分鐘即可。
山藥花生粥
原料:山藥50克,花生仁50克,大米100克,生薑8克,葱5克,鹽3克。
做法:將山藥去皮切成粒;花生仁去皮洗淨;大米洗淨;生薑去皮切成粒,葱切花;取瓦煲1個,注入適A清水,燒開後加入大米、花生仁、生薑,煲約30分鐘;加入山藥,調入鹽,用小火再煲10分鐘,撒上葱花即可。
早餐能吃山藥嗎
食用山藥一般無明顯禁忌症,但因其有收斂作用,所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。所以早餐是可以吃山藥的,山藥配稀飯是超級好的搭檔。
山藥熱量高嗎
山藥的能量不是很高。
100g山藥中含有熱量56大卡,主要有澱粉和蛋白質提供,我們都知道澱粉在食用之後經過胃腸消化代謝的最終產物是葡萄糖,雖説山藥的熱量並不是很高,但若是食用過多,也有發胖的風險。
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