蘆筍有哪些烹飪技巧

1、蘆筍怎麼做好吃

1、先切片，本來想烤着吃，但後來改變主意了

2、先煮些熱水，一定要熱水呀

3、因為蘆筍有些苦，需要先灼一下，要記得下少許鹽

4、看，還挺綠油油的

5、鍋裏下油，下少許蒜頭

6、迅速把灼好的蘆筍片下鍋

7、調少許芡，有少許醬油和糖

8、迅速下鍋翻炒

2、蘆筍的營養價值

1、提高人體免疫力。

蘆筍能抑制異常細胞的生長，生化學專家認為蘆筍是“使細胞生長正常”的衞士。蘆筍所含的甘露聚糖有提高人體免疫力的功效；所含的天門冬酰胺，能增強肌體的免疫力，是腎臟的清潔劑。

2、祛燥養生又防癌。

蘆筍是一種常見蔬菜，富含多種營養物質，在多種疾病的預防和治療中發揮良好的藥理效應。蘆筍中的甾體皂苷是其生物活性的主要表現物質，現從蘆筍中分離出的皂苷單體有19種。被報道的幾種皂苷單體在腫瘤預防和治療方面的作用，所以經常吃蘆筍有一定的預防各種腫瘤的作用。

3、促消化，有利於減肥。

蘆筍含熱量很低，可用於減肥。蘆筍可促進胃腸蠕動，排除毒素，幫助消化，增進食慾，經常食用蘆筍對緩解肥胖很有功效。

4、消暑止渴。

蘆筍性味甘寒，有清熱、利小便的功效。夏季食用有清涼降火作用，能消暑止渴。

5、保護血管又降脂。

實驗證明，用高脂飼料飼餵小鼠造成高脂血症，同時加喂定量的市售蘆筍罐頭製品，觀察蘆筍對動物實驗性高脂血症的影響。結果表明蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升、並對高脂血症動物有一定治療作用。蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。還有豐富的微量元素，其蛋白質含量雖不高，但氨基酸組成比例適當。所以經常食用蘆筍也可以預防高脂血症和心腦血管疾病。