香椿炒雞蛋的烹飪技巧
香椿含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。所以,很多愛美女性不妨多做一些香椿的菜餚,相信你會收到一個滿意的美容效果。
1、中醫認為,香椿味苦,性寒,有清熱解毒、健胃理氣功效;它的味道芳香,能起到醒脾、開胃的作用。香椿還是治療糖尿病的良藥。現代營養學研究也發現,香椿有抗氧化作用,具有很強的抗癌效果。
2、香椿芽營養豐富,並具有食療作用,主治外感風寒、風濕痺痛、胃痛、痢疾等。但氣虛質體質應忌食或少食。
3、香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、脱髮者宜食之。
4、香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,有助於增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。
初春時節,香椿上市。香椿的營養豐富,春季新枝嫩葉口感最好,味道也清香撲鼻,我國民間自古就有“食用香椿,不染雜病”之説。
1、香椿為發物,根據自己的身體來選擇吃與不吃。
2、香椿焯燙可在水中加點鹽,這樣香椿顏色碧綠不會變色。而且經過焯燙後的香椿香味才能更加的濃郁。
3、炒的時候火不要太大,免得糊掉。
4、雞蛋液攤成較厚的餅子,切條。
5、可以根據個人喜好,加入不同的材料,做出獨特風味的香椿炒雞蛋。
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