如何為寶寶準備副食品 烹飪技巧大分享

為寶寶準備副食品的4個原則

家長第一次給寶寶準備副食品的時候，會有很多疑問，不知道寶寶吃多少？怎麼吃？其實家長只需要瞭解4個原則，準備起來就會很順手。

1、奶量與副食品的比例

大家首先要看看寶寶每天的飲食狀況，需要隨時觀察與調整奶量與副食品的比例，以防寶寶出現營養不足而會影響身體成長髮育。

2、副食口味進行調整

很多家長以為寶寶可以吃所有副食品，其實不注意副食口味是有害處的，因為寶寶的口味鹹淡，是後天才會養成的，而且很多口味重的食品裏面有很多調味料，寶寶長期吃的話，對身體有影響。所以應該用循序漸進的方法調整口味。

3、副食材的使用和更替

對於寶寶的副食品的食材，應該越簡單越好。剛開始應該吃純粹的蔬菜泥、米糊等，過2到3天后，確認寶寶沒有任何不適的症狀，就可能嘗試換其它的食材；如此循序漸進的餵食，可以培養寶寶各種食材的喜好，還能攝取身體所需的營養。

4、質地的變化階段

寶寶會在6個月左右長乳牙。這個時候，副食品的食材質地，需要配合寶寶的牙齒能力，可以慢慢吃一點半流質糊狀。等到寶寶7、8個月後，再吃半固體凝狀；在12個月左右，可以偶爾吃一小塊偏固體的食物，這樣可以鍛鍊咀嚼功能。

挑選副食材的重點

新鮮的天然食材是最好的副食品。家長可以從蔬菜、水果開始，慢慢到肉類；此外，還需要注意食品的安全問題。

（1）當季蔬果優先

當寶寶滿4～6個月時，可以開始吃少量蔬菜泥，最好吃一些當季的蔬水果。因為當季的食才沒有太多的農藥，從外觀到味道都很紮實。

考慮到寶寶的咀嚼能力，所以不要吃菜梗；如果是選擇塊狀蔬菜，需要看看有沒有發芽或撞傷。需要去值得信任的菜販購買食材。

（2）低脂肉類為主

肉類食材最讓人擔心的是“瘦肉精”，所以應該選擇標示清楚的包裝肉類。肉質要選彈性佳、有光澤不暗沉，顏色新鮮；另外對寶寶適合吃帶筋度少、脂肪低的肉類。建議選擇低脂絞肉、前或後腿瘦肉、雞胸肉等乖。

4個小訣竅烹調更簡單

不管是大人還是寶寶，雖然料理的過程很相似，但是對於副食品準備也有要求的，媽媽做費點心，會讓寶寶吃出營養。

（1）自制高湯塊增添鮮味

對於寶形容詞副食品的口味一定是“天然原味”，如果怕太淡寶寶不吃的話，可以用多樣蔬菜製成高湯塊，如用胡蘿蔔、洋葱等，燉煮成蔬菜高湯後，冷卻後進行分裝、凍成塊；然後可以放在寶寶的白粥或其它料理中，這樣會讓整個味道會變得更鮮甜，寶寶更好入口。

（2）先汆燙再烹煮

如果媽媽沒有時間的話，不想花太多時間煮食材，可以採用先汆燙再烹煮方式，先備好當天副食品材料，清洗切塊後，各自分開汆燙直到略熟，再一起下鍋與蔬菜高湯進行煮，通常情況下，幾分鐘後就可以了，不但方便，還能保留食材的營養。

（3）肉類的處理與烹調

可以直接購買絞肉；但有的媽媽講究衞生安全的話，想買整塊肉自已處理，可以先把肉切成細條狀、片狀或小塊狀，稍微進行汆燙，再用專門的機器進行絞碎，和其他食材一起煮熟。

烹調順序説明，如果是煮肉粥，需要先單獨將肉汆燙過，再剁碎後與稀飯一起熬煮，這樣的好處是整鍋不會有肉末雜質泡泡。

（4）麪條烹煮與剪切順序

看個人或家庭習慣。如果同時準備全家人的飲食，可以煮完整把麪條後，取出寶寶的分量來剪短；如果為寶寶料理的話，可以先折斷再煮，因為麪條受熱後面積會增加，這樣會節省煮副食品的時間。