乳鴿湯怎麼燉最營養 乳鴿湯和什麼搭配最好
乳鴿湯的營養成分是比較高的,所以在燉煮的時候要注意不讓營養都會流失出去了,這個乳鴿湯要怎麼燉營養最高的?乳鴿湯和什麼搭配是可以讓營養在豐富一些呢?
乳鴿湯怎麼燉最營養
1、香菇燉乳鴿
食材:乳鴿1只、枸杞10克,新鮮香菇30克
做法:將處理好的乳鴿放入鍋中,並且加入適量的清水煮開,放入香菇,改用小火燉2小時,之後放入枸杞,調味即可。
功效:香菇燉乳鴿中的蛋白質含量高,而脂肪含量低,有着調經益氣、滋腎益精的作用,很適合氣血兩虧的女性食用。
2、紅棗桂圓鴿子湯
食材:鴿子1只,大紅棗5顆、桂圓肉5顆
做法:先將鴿子去頭切成塊,然後放入鍋中過水。之後倒掉水再放入鴿肉,加適量清水,等大火將水煮開後改為小火燉2個小時,快出鍋的時候放入紅棗和桂圓肉,燜一會兒即可。
功效:清燉紅棗鴿子湯的口味清淡,並且有補血、抗衰老、防止動脈硬化的作用。
3、山藥鴿子湯
食材:乳鴿1只、山藥100克、紅棗5個
做法:將處理好的鴿子放入鍋中,並且加入紅棗、山藥等食材,再加入適量清水,大火將水煮沸後改為小火煮1個小時即可。
功效:鴿肉中的蛋白質和微量元素含量豐富,能夠補充人體需要的營養物質,而山藥能夠健脾益胃,還可以降低血糖。
乳鴿湯和什麼搭配最好
鴿子湯可以與紅棗桂圓、紅豆花生一起燉湯,比如紅棗桂圓鴿子湯、紅豆花生鴿子湯等,但是在燉湯時一定要注意好火候,一般是比較好喝的,而且還能起到補充營養以及補血的作用,但要避免長期大量食用,以免使患者出現上火的症狀。
紅棗桂圓湯具有補脾益氣、疏肝和胃的功效,與鴿子一起燉湯,營養成分會更高,紅棗桂圓鴿子湯中含有人體必需的多種氨基酸成分,而且容易被人體所消化吸收,對身體會有較好的養生效果,經常食用還可以起到增強腦力、安神助眠的功效,對於體質虛弱、貧血、失眠的人羣都是比較適合的。
紅豆花生中含有大量的蛋白質、脂肪以及碳水化合物,與鴿子一起燉湯,能夠補充人體所需要的營養,紅豆花生鴿子湯含有優質的蛋白質和鈣質,不僅能夠補充人體所需要的鈣物質,而且該湯還可以發揮多種功能,如補血養血、滋補肝腎、促進血液循環、調節月經等。
乳鴿湯可以養胃嗎
胃不好可以吃鴿子養胃。因為鴿子具有緩解神經衰弱、解毒、補腎壯陽的功效,鴿子肉中含有豐富的蛋白質,脂肪含量很低,是非常好的營養品。
乳鴿湯要放料酒嗎
建議可以在焯水的時候放,燉湯的時候不放。 放料酒的作用主要是去除腥味,而燉鴿子第一步就是先將鴿子肉焯水,在焯水的過程中可以將存在於鴿子血液和體液中的脂肪胺、醛酮類、雜環化合物等腥味物質溶於湯水中的油脂中,形成浮沫,這樣鴿子肉的腥味就會減弱了。而在這個過程中如果加入料酒,去腥的作用會加強。
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