平菇是什麼樣子?平菇是怎麼長出來的?
很多人都吃過平菇,但是不一定知道平菇是怎麼來的,其實現在的平菇基本都不是野生的,主要是通過溫棚人工種植的。那麼,平菇是什麼樣子的呢?是怎麼種植的呢?
平菇是什麼顏色的
平菇的顏色一個是品種的特性,有黑色的,灰色的,褐色的,白色的。但是受到溫度的影響會發生變化。一般低溫季節,平菇的顏色都比較深,高溫季節的顏色就會變淺,無論黑色,還是灰色的,都會變成灰白色。另外有白色的平菇品種。無論溫度高低都是白色的。加工後的平菇有漂白的可能。一般鮮平菇漂白的很少。
平菇的顏色分類
不同地區人們對平菇色澤的喜好不同,因此栽培者選擇品種時常把子實體色澤放在第一位。按子實體的色澤,平菇可分為深色種(黑色種)、淺色種、乳白色種和白色種四大品種型別。
1、深色種(黑色種)。這類色澤的品種多是低溫種和廣溫種,屬於糙皮側耳和美味側耳。而且色澤的深淺程度隨溫度的變化而有變。一般溫度越低色澤澤越深,溫度越高色澤越淺。另外,光照不足色澤也變淺。深色種多品質好,表現為肉厚、鮮嫩、滑潤、味濃、組織緊密、口感好。
2、淺色種(淺灰色)。這類色澤的品種多是中低溫種,最適宜的出菇溫度略高於深色種,多屬於美味側耳種。色澤也隨溫度的升高而變淺,隨光線的增強而加深。
3、乳白色種。這類色澤的品種多為中廣溫品種,屬於佛羅里達側耳種。
平菇是怎麼長出來的
現在的平菇基本都是人工栽培的,主要有以下方法:
1、栽培時間:在6月末三遍地鏟趟完畢,在玉米或大豆地壟溝種菇。因玉米或大豆在7—8月份枝葉生長茂盛,封壟較好,壟溝溼度大,正好適合平菇子實體生長。
2、培養料:選用整軸玉米芯或整捆豆稈,用2%石灰水浸泡24小時撈出,控出多餘水分,備用。
3、栽培方法:栽二壟,空一壟為作業道。首先將壟溝清理一下,然後鋪一層整軸玉米芯或豆稈,撒一層菌種,再鋪一層料,再撒一層菌種。最後用腳踩實,上面覆蓋2釐米厚土或覆蓋地膜。
4、管理:接種20天后,菌絲長滿培養料。如果天氣無雨,較乾旱的地區,可澆一次重水,一週左右就能出菇。管理方法及採收同前。
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