平菇沒有焯水能吃嗎 平菇怎麼焯水
平菇從安全的角度來說,最好是焯水之後再吃會比較好一些,因為上面可能會有農藥殘留,不焯水直接炒的話容易誤食農藥,下面就一起來看看平菇要怎麼焯水吧。
平菇沒有焯水能吃嗎能吃是能吃,但是可能會出現腸胃不適,從安全考慮最好焯水。
瞭解食用菌種植過程的朋友都知道,種植食用菌的全過程都離不開農藥,尤其是多菌靈更是必不可少的,從開始到結束都會噴灑多菌靈,主要為了防止其它的雜菌汙染。另外,平菇等食用菌都是腐生菌類,它們只有在已經腐爛的營養基上才能生長,而且生長過程要保持潮溼的環境,這種環境下的有害微生物當然也不會少,也極有可能會附著於平菇等食用菌的可食部分上。
平菇怎麼焯水開水鍋焯水,就是將鍋內的水加熱至滾開,然後將平菇下鍋。下鍋後及時翻動,時間要短。要講究色、脆、嫩,不要過火。
平菇焯水多長時間好一般來說3~5分鐘即可,煮湯的話;如果是炒菜,整道菜下來也不會超過10分鐘。很快的。
一般大菇煮5分鐘左右,小菇三分鐘左右即可。如果煮不熟也不會有毒,就是不易於消化罷了。整體來看平菇焯水不焯水關鍵是於生長環境來定,一般為了安全期間最好焯水後在食用,面明焯水能去除平菇本身的異味,炒菜口感也會更加好吃一些。
平菇焯水注意事項1.為了避免損失太多的營養和鮮味,平菇等食用菌焯水時最好不要焯太多久,我們可以先把平菇等食用菌撕成小塊,然後放入開水裡稍微燙一下就出鍋。
2.另外,平菇焯水時也可以整朵地放入沸水中,煮出白沫後再繼續煮2分鐘左右,撈出來用冷水沖涼後再撕成小朵,這種焯水方法的營養和鮮味損失最小。
3.平菇焯水的過程中還要注意千萬不能蓋上鍋蓋,因為平菇等蘑菇類食材都帶有特殊的腥味,這種腥味可以隨著蒸氣揮發掉,如果蓋上鍋蓋,去除腥味的效果就差得多了。
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