蘿蔔乾醃幾天可以晒 蘿蔔乾醃多久可以晒
蘿蔔乾一種是直接醃製後食用,還有一種是醃製完晒乾後食用,兩者在口感和儲存上都有區別。那麼,蘿蔔乾醃幾天可以晒?蘿蔔乾醃多久可以晒?
蘿蔔乾醃幾天可以晒
將蘿蔔洗乾淨,切成自己喜歡的形狀(市場上有多功能切刀)。簡單一點就直接切一公分厚條或半公分厚的片。
在日照處鋪均勻晾到五成幹,注意要勤翻動。
用水淘一下去除腥味。
用鹽,花椒水,蒜、薑片,醬油、味精把蘿蔔乾拌一下,裝入容器,幾天後就可以食用了。
可以根據個人口味加入白糖,泡椒等。
晒乾的蘿蔔乾怎麼儲存幹醃法制作的蘿蔔乾,直接裝在乾淨的罈子裡密封儲存即可。也可以裝在真空袋裡。浸泡法制作的蘿蔔乾,則需要裝在罈子裡,每放一層蘿蔔乾,就覆蓋一層鹽,最後密封儲存。
如果需要麻辣等風味的,則可以在前加各種麻辣香料拌勻,然後再密封儲存。需要甜味的,則可以加甜味劑。
蘿蔔乾的醃製步驟1、蘿蔔洗淨,切成收汁粗細,晾晒2天至水分收幹;
2、將晒好的蘿蔔乾加入適量的鹽,揉搓至變軟;
3、然後加入辣椒粉,五香粉反覆揉搓至調味均勻;
4、將搓好的蘿蔔乾放入保鮮盒中密封醃半個月,吃時淋上醋,香油即可。
後加入味精,拌勻即可。
蘿蔔乾的吃法
蘿蔔乾,生抽,蒜苗,醋,蒜,麻辣醬,芝麻油適量。
deal_h3('方法步驟')
1、將蘿蔔乾提前泡發,然後切成小塊瀝乾;
2、小碗中放入生抽2勺,醋1勺,芝麻油少許,蒜3瓣,麻辣醬1勺;
3、然後將調好的料汁淋在蘿蔔乾上拌勻;
4、再撒一些蒜苗即可。
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