平菇發黃能吃嗎 平菇一捏就碎還能吃嗎
平菇是我們常見的食物,平菇的做法有很多種,各種做法都很有營養,那麼平菇發黃能吃嗎,平菇一捏就碎還能吃嗎,下面一起來看看吧。
平菇發黃能吃嗎
平菇發黃了能不能吃,是需要根據其發黃的原因來決定的。正常的平菇有黑色的、灰色的、褐色的、白色的,其顏色會受到溫度和時間的影響,有的平菇存放時間久了,加上所處的環境溫度低,就會出現表面泛黃的現象,這種平菇變黃可能是因為其中的水分大大的流失而導致的,並不影響食用。 但是平菇發黃還有一種可能就是變質,被細菌等微生物所侵襲之後,變質成了黃色,這樣的平菇在發黃的同時還伴隨著發臭、發黏的現象,這樣的平菇是不可以食用的,食用後可能會引起腹瀉、噁心嘔吐等不良症狀。
平菇一捏就碎還能吃嗎
能吃。 正常新鮮的平菇本身就比較脆嫩,用力一捏的話是比較容易碎的,這也證明其新鮮程度的一個方面,所以平菇一捏就碎是能吃的。若是捏平菇的時候感覺比較有韌性的話,則很可能說明平菇泡過水,這種平菇很有可能不新鮮,而且泡過水的平菇是不好吃的。 但是一捏就碎還有一種可能是平菇出現變質,這樣的平菇捏的同時肯定還會伴隨黏膩的感覺,也會有比較腥臭的味道,這種平菇是不可以食用的。
炒平菇需要焯水嗎
從安全考慮最好焯水。 瞭解食用菌種植過程的朋友都知道,種植食用菌的全過程都離不開農藥,尤其是多菌靈更是必不可少的,從開始到結束都會噴灑多菌靈,主要為了防止其它的雜菌汙染。 另外,平菇等食用菌都是腐生菌類,它們只有在已經腐爛的營養基上才能生長,而且生長過程要保持潮溼的環境,這種環境下的有害微生物當然也不會少,也極有可能會附著於平菇等食用菌的可食部分上。 因此,從食品安全的角度來說平菇等食用菌,建議大家還是用水焯一下再做菜更加安全,雖然損失了一些營養和鮮味,但至少為我們的身體健康增加了安全係數。
平菇焯水要焯多久
一般來說3~5分鐘即可,煮湯的話;如果是炒菜,整道菜下來也不會超過10分鐘。很快的。 一般大菇煮5分鐘左右,小菇三分鐘左右即可。如果煮不熟也不會有毒,就是不易於消化罷了。 整體來看平菇焯水不焯水關鍵是於生長環境來定,一般為了安全期間最好焯水後在食用,面明焯水能去除平菇本身的異味,炒菜口感也會更加好吃一些。
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