陳皮曬乾好還是陰乾好 曬陳皮要注意什麼
想要曬點陳皮,這樣泡泡水頓頓湯也都是可以的,那這陳皮是曬乾好還是陰乾好?曬陳皮要注意什麼?
陳皮曬乾好還是陰乾好
做陳皮需要在太陽下將橘皮風乾,然後存放於密封裝置60天-150天,用濕度為80%的潮濕空氣加濕,以使果皮軟化,待果皮軟化後,將其捆綁固定、風乾,然後再放到太陽下曬乾,最後將其密封存放。
曬陳皮要注意什麼
第一,天氣
對於新皮而言,選擇連續晴朗的北風天曬製為宜。
第二,時間
一般來説,陳皮的翻曬從早上10點到下午4點前,這樣翻曬的陳皮不會被早上和傍晚的露水打濕。
對於五年以下的陳皮,每次翻曬2小時左右,觸摸皮身呈脆硬為宜。
第三, 裝存
曬乾後的陳皮不能馬上裝袋/罐密封保存。因為剛曬乾的陳皮有餘温,馬上密封保存會導致陳皮的餘温出“汗”回潮。
正確的做法是:要先放置在陰涼的地方讓其自然散下熱氣,待20-30分鐘後,用透氣通風的棉麻袋或容器裝好,放在自然通風、乾燥的地方存放即可。
曬陳皮要不要洗
自家曬陳皮食用前要怎麼清洗,這個問題很好回答,讓我去問問我經驗豐富的奶奶,問到了。清洗步驟如下。首先你需要一盆淡鹽水。用鹽水輕輕的揉搓表面。因為自家曬陳皮那個環境灰塵還是比較多的。所以用鹽水洗去那些灰啊細菌啊,再去煮比較好。
曬陳皮要不要蒸一下
一般蒸曬的次數以藥材色澤和形態來判斷。所謂蒸,通常指隔水用蒸汽蒸,容器多以陶瓷為主,用水及時間則視藥性和藥的用途而定。
在蒸藥時,一般是將水煮沸後轉為小火再蒸15到30分鐘,以蒸透為度,然後取出藥材攤曬,直至完全曬乾再重複。出來之後的陳皮,顏色的確明顯不同,深棕偏褐色,比自然曬制存放的五年陳皮顏色還要略深一點。
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