橘皮是陳皮嗎?橘皮和陳皮的區別
不少人會把吃完的橘子皮,收起來曬乾後泡水,煮湯喝。其實這種做法是錯誤的!關於,是陳皮嗎?橘皮和陳皮的區別。小編來為您一一解答!
橘皮是陳皮嗎
新鮮柑橘皮並不等於陳皮。橘皮經過晾乾和炮製後才是陳皮,而這種炮製工藝是有講究的,不是説簡單的晾曬就可以。做陳皮需要在太陽下將橘皮風乾,後存放於密封裝置2-5個月,用濕度為80%的潮濕空氣加濕,以使果皮軟化;果皮軟化後,將其捆綁固定、風乾,然後再放到太陽下曬乾,最後將其密封存放即可。
不僅如此,新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮,只有成熟的柑橘皮才可以做成陳皮。而且品質比較好的陳皮,對取皮的時間有很嚴格的要求,有些地方做陳皮的柑橘,果肉離熟透還差一點時間,一般是不食用的。不少人喜歡曬乾的橘皮作為陳皮泡水喝或煲湯,這樣不但不會達到藥膳的效果,還易出現腹瀉的不良症狀。一般晾曬的橘皮其表面附着的農藥或保鮮劑也難以去除,而且揮發油較多,不但會刺激消化道,還會導致消化系統等疾患。所以建議大家對症選擇保證工藝的陳皮,以免對健康不利。
橘皮和陳皮的區別
其實,陳皮是一種比較常用的中藥材,是我們常吃的水果橘子的果皮曬乾製成的。中醫認為陳皮味苦性温,具有可以理氣疏肝,燥濕健脾,疏理脾胃氣滯,化痰濕的作用。陳皮,又名橘皮,古稱貴老、紅皮,為芸香科常綠小喬木植物橘及其同屬多種植物的成熟果實之果皮,由於新鮮的橘皮味較辛辣,因此以橘皮陳久者佳,故名陳皮,陳皮以廣東新會柑、茶枝柑的柑皮質最好,所以中醫處方常寫"廣陳皮"、"新會皮"。
鮮橘皮與陳皮雖然是同一種東西,但性質卻大不相同。鮮橘皮含揮發油較多,不具備陳皮那樣的藥用功效,而陳皮隔年後揮發油含量大為減少,裏面的黃酮類化合物含量會相對增加,這時陳皮的藥用價值才能體現出來。此外,因為鮮橘皮表面有農藥和保鮮劑污染,這些化學制劑有損人體健康,用它泡水還可能對健康產生不良影響。
新鮮橘皮能泡水喝嗎
新鮮橘皮不能泡水喝。鮮橘皮和中藥中所用的陳皮並不是一回事,不具備藥效,用它泡水還可能對健康產生不利影響。鮮橘皮不宜泡水喝的另一個原因是,鮮橘皮表面有農藥和保鮮劑污染,這些化學制劑有損人體健康。
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