陳皮為什麼三蒸三曬 陳皮越陳越為上品
陳皮很多人以為就是桔子皮曬乾而已,其實陳皮的製作過程要比這個複雜得多。那麼,陳皮為什麼三蒸三曬?好的陳皮怎麼製作?
陳皮為什麼三蒸三曬
陳皮越陳越為上品。古人有説:“百年陳皮,千年人蔘!”因此,陳皮越長久越值錢。
越長久的陳皮越香!蓋子剛一打開,那陳皮的香味會溢滿整個屋子,要曬這樣的陳皮有什麼絕招?
首先,曬陳皮要三蒸三曬。其次,陳皮越陳越香,至少要存放3~4年以上。
製作陳皮步驟
1、橘子買回來後先洗乾淨,再用鹽水浸泡20分鐘,最後清水反覆清洗乾淨。
2、橘子清洗乾淨後把橘子皮剝下來,橘白向上放在陽光下晾曬,記得要保持通風。
3、等橘子皮曬乾後,放到蒸鍋中蒸大約10分鐘左右,讓蒸汽把橘皮蒸透,反覆曬乾、蒸透的過程3次即可。
4、三蒸三曬後陳皮的香味就都散發出來了,立刻用玻璃罐密封起來,過一年後就可以食用了。陳皮越陳越為上品。古人有説:“百年陳皮,千年人蔘!”因此,陳皮越長久越值錢。
5、越長久的陳皮越香!蓋子剛一打開,那陳皮的香味會溢滿整個屋子,要曬這樣的陳皮有什麼絕招?
首先,曬陳皮要三蒸三曬。其次,陳皮越陳越香,至少要存放3~4年以上。
好的陳皮怎麼製作一般來説,真正上好的陳皮都是經歷了九蒸九曬的過程,但家庭製作一般三遍即可。單純曬乾的陳皮沒有甜味,想要製作出有鹹甜口味的陳皮,可以適量放入一些甘草。就是在第一次曬橘皮,橘皮半乾時,放入適量甘草加水煮,加鹽和糖,湯煮濃後,浸泡一晚上,再拿出去曬乾,然後繼續剛才的步驟即可。
陳皮的功效陳皮最重要的幾個功效是能理氣,祛除體內的濕邪,調整脾胃功能。心肺系統的疾病如上呼吸道感染,痰多咳喘,胸悶;脾胃的毛病,如胃痛,消化不良,嘔吐等,一般生活中的小病,只要跟呼吸道和消化系統有關的,如風寒感冒,咳嗽痰多,消化不良等,除了熱病都能用陳皮食療。
比如冬季如果有些小感冒,馬上用陳皮煮粥,不僅能化痰止咳,還暖胃,對抗感冒。
陳皮泡水喝對有老慢支或者老是咳嗽有痰又查不出炎症的人很有效,喝上幾周就能改善了。而且對小兒夜咳的幫助也很大。
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