苦苣菜作用及食用方法
一般有清熱解毒、防治貧血、殺菌消炎等。苦苣菜的食用方法一般都是素拌苦苣菜。
苦苣菜作用及食用方法1
1、清熱解毒:
苦苣菜含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分。對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌等耐藥菌株有較強的殺菌作用,對肺炎球菌綠膿桿菌、志賀氏菌等也有殺滅和抑制作用。
2、防治貧血:
苦苣菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣鹽等營養成分,對防治貧血、維持人體正常生理活動以及促進生長髮育有很好的作用。
3、殺菌消炎:
苦苣菜含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分,兩者都有殺菌消炎的'作用。此外,苦苣菜能消滅人體內多種常見的致病菌,長期食用可預防氣管炎、肺炎以及細菌性腸炎等疾病。脾胃虛弱的人脾胃虛寒的患者不宜吃苦苣菜,苦苣菜性寒,食用過量會傷害脾胃,加重身體不適。
在我們那裏這種曲曲菜,每一塊田地裏都有,我們當地農民,會在它生長季節的時候鏟來吃,它的吃法有蘸醬、煲湯、炒雞蛋、包餃子、涼拌、煮麪條等多種吃法。除了這些還可以把曲曲菜曬乾後放到家裏,等想吃的時候就可以拿來吃了,而且還不壞,所以也是一年四季都可以吃的菜。
曲曲菜的口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味,含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質等營養成分,是生食蔬菜中的上品,具有清熱解毒、清肺止咳、涼血利濕、消炎止痛、促進生長髮育、防治貧血等功效。
苦苣菜作用及食用方法2
一、鮮吃
將剛剛採摘的苦苣菜清洗乾淨,在開水裏面煮2到3分鐘,然後放入清水進行浸泡,以達到去掉苦味的作用。然後將去掉苦味的苦苣菜可以通過涼拌、蘸醬、做餡或者直接炒着吃。
二、曬成乾菜
苦苣菜的成熟具有季節性的限制,種植或者一次性採摘太多的情況下可以通過曬乾的方法來進行保存。主要步驟是將採摘來的苦苣菜進行清洗,然後在開水裏面燙一下,再用清水沖洗乾淨,在太陽裏面曬乾或者烘乾進行保存。在以後的生活中,如果想要使用苦芥菜的`情況下就可以提前用熱水泡開,然後炒着吃,或者用來燉肉。
三、醃製鹹菜
醃製鹹菜是生活中一個比較常見的做法,苦苣菜也同樣適用。一般將新鮮採摘的苦苣菜清洗乾淨,需要放置2到3個小時來達到瀝乾水分的作用,然後將苦苣菜放置在缸內,需要一層苦苣菜和一層鹽的間隔性操作。當然也可以根據個人喜好適當的拌入一些佐料,然後密封保存,大概十天左右就可以吃。
四、速凍菜
現在的家家户户裏面都有冰箱,所以也可以將苦苣菜進行速凍處理。要把剛剛採用的苦菜去雜,洗淨乾淨之後,放入速凍機進行速凍,再置於冷的倉庫中進行保存。
苦苣菜作用及食用方法3
1、苦苣能降血糖
苦苣中的熱量是非常低的,雖然它其中的各種營養物質特別的多,但並不表明它的熱量就高,是屬於比較温和的一種低熱量食材,吃苦苣的話可以很好的降低人體血糖的濃度,所以對於一些患有高血糖病症的人羣來説,平時可以通過吃苦苣來降低血糖,這歸功於其中的熱量低和碳水化合物低。
2、苦苣可以通便利尿
如果出現了大便不暢,小便不利的情況,那麼這是需要引起重視的,因為很有可能是自己的消化系統出現了問題,苦苣中含有大量的膳食纖維和很多的胡蘿蔔素,這些營養物質可以很好的促進腸道的蠕動,能夠幫助我們提升消化功能,讓排便更加的通暢,並且可以使毒素得到排除,所以通過吃苦苣來通便利尿的話,絕對是非常管用的'。
3、苦苣可以止血涼血
苦苣中含有的鉀元素和鈣元素很豐富,此外還含有很多的胡蘿蔔素,這些營養物質能夠有效的滿足我們身體的需要,可以很好的防治貧血的病症,如果自己的體內缺少一些元素,那麼就很容易出現貧血,通過吃苦既可以補充營養並能夠防治貧血,此外還可以起到涼血止血的作用,能夠讓存在的傷口恢復得更快。
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