長豆角營養價值

長豆角含有維生素，能提高身體的抗病能力、保護眼睛。

長豆角營養價值1

長豆角的營養價值

長豆角是一種富含維生素的蔬菜，它含有較為豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質，對我們的身體十分有益，可以補充日常所需維生素，讓我們的頭腦保持清晰，還具有解渴健脾、益氣生津的功效。

長豆角中含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，可以調節免疫力，補腦健腦，也是身體需要的重要營養，而礦物質的含量也高於其他蔬菜，幫助人體增強免疫力。

長豆角中所含有的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，對於腸胃炎也有一定的預防功效。

長豆角還具有補腎的功效，能夠幫助治療嘔吐、積食、打嗝等身體不適，保證我們的睡眠質量。

長豆角的做法

長豆角和許多蔬菜肉類搭配在一起都可以成為一道美味的菜餚，比較隨意，下面讓我們來看看幾道味道鮮美的菜譜，一定能夠給你一些參考哦!

長豆角炒茄子

準備材料：長豆角、茄子、青辣椒、豆豉、姜、蒜。

做法：把青椒洗淨切片備用，長豆角用鹽水浸泡切段備用，茄子切段後泡水瀝乾備用;將長豆角放入沸水鍋中煮至斷生，取出瀝乾水分;在鍋中加油爆香豆豉，加茄子翻炒，再加長豆角，最後加青椒、蒜等，一起翻炒熟後即可。

長豆角炒肉

準備材料：長豆角、豬肉、老抽、生抽、姜、葱。

做法：把長豆角切段備用，豬肉切成片狀;在鍋中倒入適量油，將切好的豬肉片放到鍋中炸到金黃;在鍋中加入老抽、生抽和葱姜，爆炒一會兒豬肉;放入長豆角翻炒幾分鐘，加入少許雞精，稍微翻炒一會兒就可以吃了。

涼拌長豆角

準備材料：長豆角、大蒜、芝麻醬、番茄醬、鹽、醋、老抽。

做法：把長豆角洗淨後切斷，大蒜拍碎備用;在鍋中放入適量清水，煮滾後加入長豆角;煮長豆角的時候，可以開始準備醬料，將大蒜放入鹽巴搗成蒜泥，並加入番茄醬和芝麻醬，加入適量的醋和老抽，調和成均勻的醬汁備用;豆角煮至斷生後撈出，用涼水過一遍，將調好的醬汁兒倒入，攪拌均勻即可。

長豆角的注意事項

在食用長豆角的時候，是否烹飪熟透是最需要注意的問題，因為生豆角或未炒熟的`豆角容易引起中毒，這可不是開玩笑的。在生豆角中含有對人體有害的物質，

分別是溶血素和毒蛋白，它們進入人體後會對胃腸道造成強烈的刺激，輕者只是感到胃部的不是，但是如果較為嚴重，可能會發生嘔吐、腹瀉等中毒的症狀，因此是要十分注意的。

尤其是在給兒童烹飪長豆角的時候更要注意是否煮熟，兒童的腸胃功能較弱，一定不要讓他們吃到生豆角或者未煮熟的豆角。還好，豆角中的有害物質是不耐高温的，只要煮熟煮透就不存在任何問題，還是一道營養健康的菜餚。

首先，長豆角富含蛋白質。蛋白質是構成人體組織和細胞的基本單位，對身體的發育和維護至關重要。而長豆角中的蛋白質含量較高，尤其適合素食者作為蛋白質攝入的重要來源之一。適量食用長豆角，可以滿足人體對蛋白質的需求，同時也有助於增強飽腹感。

其次，長豆角含有豐富的膳食纖維。膳食纖維是一類不被人體消化吸收的碳水化合物，它能夠促進腸道蠕動，增加排便次數，預防便祕。

長豆角中的膳食纖維含量豐富，有助於改善消化系統的功能，減少胃腸道疾病的風險。此外，膳食纖維還能夠延緩血糖升高速度，有助於控制血糖水平，對於糖尿病患者來説也是一種理想的食材。

第三，長豆角富含維生素和礦物質。維生素和礦物質是人體正常運作所必需的營養素。長豆角中含有豐富的維生素C、維生素A、維生素K等。維生素C是一種抗氧化劑，可以幫助清除自由基，

增強人體的免疫力；維生素A對於視力的`保護和皮膚的健康至關重要；維生素K參與了凝血過程，有助於保持血液的正常凝結功能。此外，長豆角還富含鈣、鎂、鐵等礦物質，有助於維持骨骼的健康，預防貧血等相關問題。

此外，長豆角還含有豐富的抗氧化物質。抗氧化物質能夠幫助抵禦自由基的損害，減緩衰老過程，並降低罹患慢性疾病的風險。長豆角中的抗氧化物質可以對抗自由基的侵害，保護身體細胞免受損傷。

除此之外，長豆角還具有低卡路里、低脂肪的特點，適合於減肥期間的飲食調理。不僅如此，長豆角還含有豐富的水分和純淨的植物性脂肪，有助於皮膚的潤澤和保濕，可使肌膚更加光滑細嫩。

在食用長豆角時，需要注意一些事項。首先，長豆角不能生食，應當煮熟或炒熟後食用，以保證食品安全。其次，長豆角的烹飪時間不要過長，過長的烹飪時間會導致其中的營養成分流失。最後，部分人羣可能對長豆角過敏，如果出現不適症狀，應及時停止食用並就醫。