大海螺開鍋蒸幾分鐘好 大海螺蒸還是煮着好吃
一般來説我們吃海鮮都是會選擇吃原汁原味的,所以在料理海鮮的時候都是蒸或者煮比較多的,那麼這個大海螺應該是蒸着比較好還是煮着吃比較好?大海螺開鍋蒸的話要蒸多長時間?
大海螺開鍋蒸幾分鐘好
大海螺開鍋蒸大約20分鐘,小海螺蒸大約10分鐘。第一次蒸海螺的時間最好儘量長一點,以此確保海螺裏的寄生蟲被破壞掉,如若口感過老而口感不佳,那麼下一次蒸的時間可以縮短一兩分鐘,如此類推,就能找到海螺既能被蒸熟,口感又鮮嫩的時間。
大海螺蒸還是煮着好吃
海螺可以蒸、可以煮,也可以炒,依據個人的習慣喜好來即可。 大海螺煮10-15分鐘,中小海螺煮3-5分鐘。水煮海螺肉質鮮嫩,味道鮮美,是深受大家喜歡的一道菜。海螺肉是一種很好的食材,包餃子、包包子、炒着吃都可以,而且是一年四季都可以吃到的海鮮。
沒有海水的,可以在鹽水中浸泡海螺吐沙,還可以滴幾滴香油在水裏面。口味淡的可以省略鹽。開水下鍋,嚴格掌握時間出鍋,不可久煮,否則口感老而且肉螺肉易斷。
大海螺的吃法
1、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打滷、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用2、食用螺類應燒煮10分鐘以上,以防止病菌和寄生蟲感染3、海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒,食用前需去掉頭部。
菜式推薦:水煮海螺
作為一道好吃的海鮮菜餚,水煮海螺是最簡單也是最不好掌握的一種做法。
1、海螺用水洗去表面的雜質,放入盛水的盆中20分鐘(加少許鹽,目的是為了吐沙)。
2、煮的時候冷水下鍋,大火開鍋後轉中火煮5分鐘。
3、時間到後關火再燜2分鐘即可。
4、煮海螺的過程中,可以製作兩種調味蘸汁。
①用新鮮的姜榨汁,然後一點點嘗試着加入白醋,邊加邊嘗,符合自己的胃口即可
②也可以用白醋和芥末混合成調味蘸汁,適合口味重的同志們5、將海螺盛上來,可以用牙籤將肉剔出來蘸醬吃。
大海螺有黃嗎
海螺後面的黃不建議吃。
因為海螺尾巴那裏不是肉,而是內贓。裏面有沙土,腸子。不少人選擇不吃海螺的尾部,其實海螺尾部是海螺的排泄部位,裏面會含有雜質,而且膽固醇也相對高一些。而海螺頂部偏下的白色部位,也就是海螺腦,會分泌麻痺性的貝類毒素,這種毒素耐熱、耐酸,不易破壞。所以吃海螺,最好兩部位都去。
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