熟柿子能放冰箱嗎?熟柿子放冰箱冷凍嗎?
熟透後的柿子軟軟的,很容易腐爛變質,相對於硬柿子,保存起來也更加不易。一般人保存水果都是直接放冰箱保存。那麼,熟柿子可以放冰箱保存嗎?可不可以冷凍呢?
熟柿子能放冰箱嗎
熟柿子可以放冰箱,但不要放太久了,畢竟已經熟了,沒有破皮的話,比放在外面能多放兩三天。柿子的最好保存方法是用紙包好放紙箱,保持乾爽和低温。
熟柿子放冰箱冷凍嗎
柿子不適合放入冰箱冷凍。因為柿子經低温冷凍後,肉質就會呈水泡狀,鮮味會消失,不容易煮熟,嚴重的還會酸敗腐爛。保存水果,先要先分清楚水果的是“已熟型”還是“後熟型”。
“已熟型”是指在採收時已經成熟的水果,主要包括葡萄、蘋果、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。這類水果如果直接放在室温環境下會很快過熟、爛掉。直接放冰箱又容易流失水分。最好的方法就是先用紙包住,再裝袋放入冰箱。這樣既能防止冰箱吸收水果水分,又能避免水氣凝結滋生細菌、發黴。
“後熟型”水果在採收時還未完全成熟,必須擺放在室温環境一段時間繼續熟化,主要包括桃、李子、香蕉、獼猴桃、柿子等。以桃和李子等對温度敏感的水果為例,未熟前的理想保存温度在10—25℃,夏天得在室內陰涼處熟化,稍變軟後即可冷藏。如果在未完全熟化前冷藏,會破壞水果組織、流失水分。
桃、李、奇異果、甜柿等水果是否成熟,可根據軟硬度分辨。一般,買回來在室温環境擺放2天左右,稍微變軟就可以放入冰箱冷藏。熱帶水果,如菠蘿、香蕉、芒果、木瓜等比較怕冷,成熟後冷藏,建議不超過兩天。
柿子的常規保存方法1、放在通風陰涼處
如果買來的柿子估計1-2天內會吃掉,那麼只要把柿子放到通風、不受日照的陰涼處就行。如果買的柿子比較多,也可以考慮把1-2天的用量放在常温下,讓自然清新的柿果香為家裏添上幾分迷人的味道。
2、放在冰箱冷藏室
一般來説,適合柿子的保存温度介於7~13攝氏度之間。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗,只以塑料袋或紙袋裝好,防止果實水分蒸散。我們也可以在塑料袋上扎幾個小孔,以保持透氣,避免水氣積聚,造成柿子腐壞。
3、室內堆藏
選擇陰涼乾燥,通風良好的屋子,燃燒硫磺進行消毒後,地上鋪15-20釐米厚的禾草,將選好的柿子輕輕堆放在草上,厚4-5層。也可將柿子裝筐堆放。
温濕度的控制上,室內如沒有製冷設備,室外温度高於0℃時,應採取早晚通風,白天密封門窗,注意防熱。相對濕度低於90%時,應適當加濕。這種方法貯藏期較短。
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