萵苣的葉子可以吃嗎?萵苣的葉子能吃嗎?
很多人吃萵苣都會把葉子丟掉,其實這是錯誤的做法,萵苣葉的營養價值一點也不比萵苣低。那麼萵苣的葉子可以吃嗎?萵苣的葉子能吃嗎?
萵苣的葉子可以吃嗎
營養專家介紹萵苣的葉子是可以吃的,很多人只吃萵筍莖,把葉子隨意扔掉,這樣實在太可惜了!要知道,萵筍中大部分的營養,尤其是維生素類,都藏在萵筍葉中。葉的維生素含量比莖平均高5-6倍,其中維生素C的含量比莖高15倍以上。每天吃500克左右的萵筍葉,就可以滿足人體所需要的維生素需求;吃200克萵筍葉就可以滿足人體每天的胡蘿蔔素需求!所以這萵筍葉不要扔掉,反而應該重視它才對!
萵苣葉的營養功效
1.開通疏利、消積下氣
萵苣葉味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利;
2.利尿通乳
萵苣葉鉀含量大大高於鈉含量,有利於體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;
3.強壯機體、防癌抗癌
萵苣葉含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌;
4.寬腸通便
萵苣葉含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用於治療各種便祕。
萵苣葉炒蛋的做法
材料
萵苣葉,蛋2個,水發黑木耳一些,葵花子油適量,鹽適量,糖適量。
做法
1、開水焯過萵苣葉,冷水沖涼,濾幹水分,切細。
2、接着將水發木耳切細備用。
3、蛋液打散,熱鍋冷油,先炒好蛋。
4、下適量油,將萵苣葉和黑木耳一起下鍋翻炒。
5、加適量鹽和糖,再倒入炒好的蛋,繼續翻炒幾下即可裝盤。因為濾幹了水,這道菜是乾乾的。
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