吃萵苣的葉子有什麼好處?吃萵苣葉有什麼功效?

萵苣的葉子可以吸收水分，保證食物的口感鮮嫩美味，以後千萬不要把萵苣葉子丟掉了。那麼吃萵苣的葉子有什麼好處?吃萵苣葉有什麼功效?

吃萵苣葉子有什麼好處

1、萵筍葉子中含有比萵筍莖中更多的維生素C，還含有豐富的胡蘿蔔素，此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。2、對於電腦族、學生族等經常用眼的人羣來説，多吃一點萵筍葉也有助於攝入胡蘿蔔素，滿足保護眼睛的需要。

吃萵苣葉子有什麼功效

1、催奶:萵筍葉裏會有白白的想乳狀一樣的東西，就是那些東西會促進乳房的生長，幫助乳房更快的產生奶，所以説萵筍葉很適合產後的人吃。2、便祕:中醫認為，萵筍葉性冷味苦，吃萵筍葉能利五臟，通經脈，開胸肺，利氣，堅筋骨，白齒牙，明眼目，通乳汁，利小便。3、潤滑腸道:萵筍葉有很多的植物纖維，這些植物纖維可以幫助腸道進行蠕動，增強腸道的活力，並且可以修復因為長期拉肚子損害的腸道皮膚，讓腸道的功能變得更好。4、安神:萵筍葉裏有多種的維生素和礦物質，它們具有調節神經系統的作用，不會讓神經系統異常興奮，晚上睡覺總是睡不着的朋友可以多吃萵筍葉，在晚上吃神經就不會那樣興奮，很容易就睡得着了。5、生長:萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖。萵筍葉飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。

怎麼挑選新鮮的萵筍

1、看萵筍的葉子。葉子青綠且新鮮，而不是幹黃枯萎，這是大家平時挑選葉子類蔬菜常用到的觀察角度，對於萵筍也不例外。一般情況下，如果萵筍的葉子非常青綠，那就可以説明萵筍非常新鮮，新鮮的萵筍水分多，口感很好，因此新鮮是好萵筍的第一要素。2、握握萵筍的杆。大家都知道，萵筍新鮮的水分多，但只要萵筍放的久了，水分逐漸流失。這個時候有一種可以分辨的方法，就是通過握住萵筍的杆就能發現，如果是新鮮的，萵筍的杆一般情況下是非常挺拔的，但一旦不新鮮，萵筍的杆會出現柔軟的現象，就像枯萎的植物一樣，不能保持很好的挺拔性。3、看萵筍的橫截面。萵筍分為兩種，一種皮非常厚，有一種皮非常薄，通過橫截面一看就能看出來。一般情況下，皮薄且看起來皮與肉之間非常分明，這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆，且皮子不會佔據太多的重量。皮厚的萵筍有時候需要削皮很厚，且裏面含有絲，但這種萵筍皮厚利於鎖住水分，不容易枯萎，可以放上幾天，根據需要選擇。4、看萵筍肉的顏色以及是否空心。有些萵筍看起來非常的好，特別是新鮮的時候，但經不起細看。看看萵筍的肉，會發現有些是深綠色有些則是青黃色，這種綠色食物自然是綠色深的才好，這點需要注意。還有的萵筍儘管根處看起來很好，只要往裏面再削一點就會發現空心狀態，這種萵筍肯定不好。至於哪裏不好卻説不清楚，但肯定不是太好吃。