南瓜蒸熟可以凍起來嗎 蒸熟的南瓜怎麼保存

南瓜很有營養且熱量比較低，很多人都喜歡蒸南瓜，或者做南瓜燜飯。具有利尿通便、保護胃黏膜的作用。那麼蒸熟的南瓜不着急吃的話應該怎麼保存呢。

南瓜蒸熟可以凍起來嗎  

不建議凍起來。 南瓜蒸熟後會有一定的水分，而且還會變得十分鬆軟，如果這時後放進冰箱冷凍的話，可能會導致熟南瓜中的水分結成冰晶而損傷南瓜的肉質和口感，而且一旦解凍，南瓜的肉質也會變得十分鬆散，口感會大大下降，所以還是不建議冷凍保存。 而且放在冰箱中冷凍的話，拿出來的時候還是要解凍的，經過解凍的熟南瓜需要再經過加熱，裏面的食物成分早就不是十分新鮮，再次加熱會使熟南瓜變得更加軟爛，沒有口感。 

蒸熟的南瓜怎麼保存 

建議冷藏或者是常温保存。 如果是天氣温度不是十分高的話，可以在常温下保存，但是要注意通風和乾燥，因為蒸南瓜本來已經含有許多水分了，如果再不保持乾燥的環境的話，是很容易被細菌或者微生物所污染的，然後還要注意的是，儘量放在陰涼處，熟南瓜保存的時間不是很長，陰涼處的温度不是很高，可以延長保存時間。 冷藏保存也是可以的，在冷藏中可以減少細菌的繁殖速度，降低熟南瓜被污染的程度，可以保存南瓜的新鮮程度，也可以讓營養成分流失的更少一點。

南瓜可以生吃嗎 

南瓜可以生吃。 南瓜是一年生蔓生草本植物，一般在夏末秋初成熟，秋天的時候就可以吃到應季南瓜。南瓜含有澱粉、胡蘿蔔素、蛋白質、葡萄糖、維生素、礦物質等營養成分，生吃可以減少營養物質的流失與破壞，還可以更好的發揮南瓜中的營養價值。

南瓜生吃好還是熟吃好 

各有優勢，因人而異。

1、營養角度 南瓜中含有維生素A、維生素C，以及其他高温下容易流失的營養成分，從營養成分的角度來説，南瓜生吃營養保存會更全面，生吃更好。 

2、口感角度 南瓜本身的味道較淡，經過蒸、煮、燉、炸、炒等製作工藝和調味品調味烹飪後，可以調節出多種味道，是生吃遠遠比不上的，從口感上來説，南瓜還是熟吃更好。