血腸是蒸還是煮好吃 買回來的血腸怎麼吃

提起血腸，可能南方的朋友不太瞭解，血腸是一種北方人的傳統食品，就是把動物的血凝固灌成的一種香腸，你知道血腸應該怎麼吃嗎，下面小編為大家介紹血腸的一些經典吃法。

血腸是蒸還是煮好吃 

血腸蒸着吃煮着吃都可以，但是蒸血腸的味道更好。

蒸血腸一方面可以減少營養物質的流失，其次蒸的血腸不會進水，吃起來口感更好。

買回來的血腸怎麼吃

蒜泥血腸 

原料：血腸700g、葱花、香菜、老湯、醬油、大蒜適量 

做法： 1、葱末、香菜末備用，血腸冷水中侵泡備用。 2、血腸切片，水開以後滑水入鍋即刻撈出。 3、將老湯燒開，將滑水過後的血腸盛入碗中。 4、撒上葱末香菜末後澆上老湯，加入醬油後蘸血腸用。 

酸菜燉白肉血腸 

原料：豬血腸、五花豬肉、酸菜、粉絲。 

做法： 1、將豬腸用鹼水或鹽水洗淨，把鮮豬血攪開，去浮沫，加入葱、姜、蒜、鹽、味精等作料後灌入豬腸，煮熟切段; 2、將五花豬肉用開水緊透，去掉浮沫和血腥味，再重新換清水煮熟，切成薄片。 3、然後將白肉、血腸，以及切好的酸菜和粉絲一道放進鍋裏用清水燉半小時即成。吃時蘸着韭菜花、豆腐乳、芝麻醬等調料。

血腸怎麼做

材料：豬血1000克、豬小腸300克、鹽30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克

1. 把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎;

2. 白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒麪，攪拌均勻晾涼;

3. 過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻;

4. 灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好;

5. 把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。

小貼士

血腸最好不要同海帶和黃豆一起吃。黃豆和血腸一起吃會出現消化不良的情況，如果和海帶一起，則會引起便祕。