秋天吃韭菜好嗎？韭菜和莧菜能一起吃嗎？

很多人反映自己吃韭菜上火，拉肚子，胃難受，其實有可能是自己的食用方法不對，韭菜自身的營養價值是很高的，那麼秋天吃韭菜好嗎？韭菜和莧菜能一起吃嗎？

秋天吃韭菜好嗎

韭菜的營養價值韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大葱和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。接下來，還有韭菜的作用，別錯過了。韭菜的作用增進食慾。韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。益肝健胃。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能;散瘀活血。韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。護膚明目。韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。潤腸通便。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。殺菌消炎。韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。美容護膚。韭菜含有豐富維生素A，吃韭菜可以不但可以美容護膚，明目、還可以有效降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。降血脂。韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當多吃韭菜。補氣壯陽。古人稱韭菜為“壯陽草”，可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。

韭菜和莧菜能一起吃嗎

韭菜和莧菜可以一起食用，但是一般不建議爆炒。

兩種菜是屬於不同科目，一種排積，一種潤腸，不相沖。

秋天吃韭菜上火嗎

中醫認為韭菜和韭菜籽兒都為扶陽之藥,吃多了當然會上火。但也得看你吃的是什麼時候的韭菜,早春的效力最好,那時候也賣的最貴。

韭菜和莧菜一起做的食譜

1、莧菜韭菜盒子

材料：韭菜半把、莧菜兩把、鹽適量、香油適量、十三香適量、姜適量、青辣椒一根、麪粉。

做法：。

1. 莧菜韭菜和調味料放一起.

2.適量麪粉加水和麪，醒面。然後擀開.

3.放材料，最後上面在蓋一層。捏邊.

4. 熱鍋，放油放菜盒。等一分鐘，翻面，注意不要糊掉了。

5.中間掌握着翻面，不超過十分鐘就好了。

2、韭菜莧菜雞蛋蒸餃

材料：莧菜700g、韭菜300g、雞蛋150g、高筋面400g、油適量、鹽適量、蝦皮適量、味精適量、香油適量。

做法：

1.莧菜洗淨。在開水中焯一下，然後放涼水中

2.鍋燒熱，倒油，先放蝦皮炸出香味，再倒入蛋液迅速劃散。

3.莧菜切碎，攥幹水分放入鍋中.

4.韭菜洗淨。切碎放入鍋中.

5.加鹽、味精、香油攪拌均勻.麪粉用温水和麪，最少餳30分鐘，揪成小劑.擀皮.包成餃子狀。

6.放屜上，大火燒開轉小火，蒸10中即可，薄皮大餡的蒸餃就OK。