紅燒肉是哪個地方的菜名 紅燒肉是什麼菜系
紅燒肉想必沒有人不愛吃吧,用五花肉做出來肥而不膩用來下飯剛剛好,這個紅燒肉是屬於哪個地方的菜名?又是屬於什麼菜系的呢?
紅燒肉是哪個地方的菜名
其實要研究紅燒肉是哪個地方的名菜,確實也無從考究,如果是從大一點的方向來説,是在南方地區比較受歡迎的一道家常菜,尤其是以杭州地區的東坡肉最為代表性,是紅燒肉當中的愛馬仕。所以如果喜歡吃紅燒肉的,可以去到杭州嘗一嘗當地最正宗的紅燒肉,也叫做東坡肉。還有湖南地區的毛氏紅燒肉,也是非常受歡迎的,唯一的不同的在於它的口味會偏辣一點,但是也非常具有特色。
紅燒肉是什麼菜系
其實紅燒肉在八大菜系當中都有出現,嚴格的來講,它並不是單一的屬於哪個菜系,而是屬於南北混合在一起的大眾菜系,在八大菜系當中都有它的身影。比如在浙江地區的紅燒肉屬於浙菜,在湖南地區就屬於湘菜,而在客家地區會變成客家菜,因此它並不屬於特定的一個菜系。所以紅燒肉之所以被大家所皆知,也是因為它在各個菜系當中都會出現。
紅燒肉是甜的還是鹹的
紅燒肉有甜的味道,也有鹹的味道,因為存在着不同的做法,主要看個人的口味。
如果喜歡吃甜的紅燒肉,做的時候可以多放些糖。而正宗的紅燒肉會放醬油和冰糖,做出來有鹹中帶甜的味道。
紅燒肉有營養嗎
紅燒肉對人體的好處很多,味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
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