絕味鴨脖隔夜還能吃嗎?過夜絕味鴨脖能吃嗎?
從健康的角度講,隔夜的食物不見多吃,容易滋生細菌,尤其在炎熱的夏季更是如此。那麼,絕味鴨脖隔夜還能吃嗎?過夜絕味鴨脖能吃嗎?
絕味鴨脖隔夜還能吃嗎
任何食物放久了都會變質的,問題是看放多久了。散裝產品最好當天食用,素菜不要過夜;真空包裝的產品有一定的保持期限,詳細看包裝袋上的相關説明。當然,絕味肯定也能放在冰箱裏,不管是袋裝的,還是散裝的。
絕味鴨脖好吃嗎絕味鴨脖有微微的弧度,鮮鮮的顏色,和美美的味道,雖説鴨脖子只是佐餐下酒的小食品,但其營養價值不容忽視。眾所周知,鴨屬涼性,經常食之,平肝去火,而配料中的辣椒,性温而不燥,除濕去煩,開胃健脾。高蛋白,低脂肪,口感鮮美,肉質細嫩,辣得過癮,口味無窮。更具有益氣補虛,暖胃生津,調節陰陽,降血脂以及養顏美容等功效。
絕味鴨脖怎麼做好吃
首先第一步就是要把鴨脖子處理沖洗乾淨,接着就開始醃製。
加入姜塊50克、葱節50克、精鹽100克,料酒還有鹽等,與鴨脖混合均勻,醃製約12個小時。這個過程時間比較長,可以提前一天準備。
醃製完整後,用清水沖洗乾淨,然後放入鍋中用開水煮一下再撈出來備用。
接着就要製作滷汁了。把幹辣椒切成小段,把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水泡一會,然後瀝水。紅曲米入鍋,加入清水1200克熬出色,然後去渣,留汁水待用。
淨鍋上火,放入精煉油燒至三成熱,下入幹辣椒節、香辛料及剩餘的姜塊、葱節稍炒,摻入鮮湯及紅曲米水,調入精鹽、味精燒開後,改小火熬煮2小時,至逸出辣味、香味後,即成滷汁。
把一開始處理好的鴨脖放入燒開的滷汁裏,用中火滷10分鐘左右就可以關火了,把鴨脖繼續在辣味滷汁中浸泡20分鐘,隨後撈出晾涼就可以食用了。香辣的鴨脖就做好了。
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