骨頭湯有腥味怎麼補救 骨頭湯可以反覆熬煮嗎
喝骨頭湯本來就是喝它的鮮味的,但是自己燉的時候不知道什麼原因這個骨頭湯竟然會有股腥味,這是有什麼方法可以補救的?骨頭湯要是反覆熬煮的話可不可以?
骨頭湯有腥味怎麼補救
一、燉筒骨的時候,腥味很重,可以用料酒,大火燒熱鍋,焯去筒骨腥味和血水;再者,在湯中可以放適量的薑片,這樣的湯腥味就基本去除。
二、先將排骨洗淨後放冷水中浸泡半小時左右,放幾片拍過的薑片 煮之前開水焯一下 煮時用開水 煮時放薑片料酒燉排骨有腥味怎麼補救
三、買回來的排骨用冷水浸泡,之後用開水焯燙一下去掉血水再把排骨放入鍋里加水煮加葱姜加醋。(一定要放醋噢,不僅去腥醋味會隨水開而揮發留下香醇的物質還會促進鈣的吸收)水開後打去浮沫就可以了也可適當加點八角肉桂等
四、排骨買回來先用清水洗乾淨,煮之前用燒開的熱水燙一下除去血水。 再根據個人的喜好加入佐料。
五、將鍋裏的油燒熱後,放入姜、蒜,煸出香味後,再將肉倒進入炒一會兒,應該就不會有腥味了。
六、在燒之前,先用把骨頭放到裝有冷水的鍋裏,然後煮下,等水開了就差不多撈上來,再用清水洗乾淨,這樣就去除了骨頭的腥味了,而且燒起來也特別的好吃,試試吧!
七、炒的時候放點姜!或者,點幾滴檸檬
骨頭湯可以反覆熬煮嗎
如果室內温度比較低,儲存的方式比較好,二次熬湯時,湯和骨頭都沒有變質現象,則可以二次熬湯。這種情況不會使湯中產生有害物質,但營養成分會比第一次的湯少。但如果室內温度比較高,儲藏的方式不當,則容易使骨頭湯變質,二次熬湯喝了後不但不能為身體提供營養物質,反而會導致身體出現腹瀉、腹痛等胃腸炎表現。
骨頭湯的熱量
排骨湯的熱量取決於湯的多少,正常情況下,既能吃肉也能喝湯的這種燉法,它的熱量每100克為278大卡。如果是以喝湯為主,燉時多加水,它的熱量就要根據燉後湯的多少來定論,如果湯水較多的話,平均熱量就不會高了。
骨頭湯能多喝嗎
適量的喝骨頭湯對身體還是比較好的,但是骨頭湯不能夠長期大量的飲用,喝骨頭湯對補鈣的作用是微乎其微的,骨頭湯不僅含鈣微量,且人體吸收效果差,骨頭湯裏含有大量脂肪,長期服用,還容易導致高血脂、高尿酸、肥胖。
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