雞頭米是蓮子嗎?雞頭米是薏米嗎
看雞頭米的個頭大小,真的與蓮子無異,甚至有人説它們是兄弟。那麼,雞頭米是蓮子嗎?雞頭米是薏米嗎?
雞頭米是蓮子嗎
芡實又名雞頭米,為睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁。秋末冬初採收成熟果實,除去果皮,取出種子,洗淨,再除去硬殼,曬乾。
芡實呈類球形,多為破粒,表面有棕紅色或紅褐色內種皮,一端黃白色,有凹點狀的種臍痕,除去內種皮顯白色。質較硬,斷面白色,粉性。氣微,味淡。
(薏米)
雞頭米是薏米嗎
不是。
芡實外表有點偏紅色,中間是白色的的,全體是圓的,比較粉,薏米比較小全體偏白色,中間有個裂縫樣,偏像石頭類。
薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米、起實、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六穀子。是常用的中藥,又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,對脱屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。
為什麼很多人喜歡吃雞頭米
對於蘇州人來説,雞頭米又稱為軟黃金,每一百克的雞頭米里含有二十二克蛋白質,另外它還含有核黃素、賴氨酸,對人的身體十分有益。
每到這個季節,家人坐在一起吃上一口軟糯香甜的雞頭米,似乎是每個蘇州人都一定會做的事。
①清洗
②水煮開後倒入雞頭米
③加熱片刻即可撈出
④撒上桂花端上桌
家人吃上雞頭米的那一刻味蕾的感動,彷彿這漫長時間的準備都有了意義。
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