雞頭米可以生吃嗎?雞頭米能生吃嗎
雞頭米如同蓮子一樣的食物,但是對於蓮子可以生吃新鮮的蓮蓬,新鮮的雞頭米是否也可以生吃呢?
雞頭米可以生吃嗎
雞頭米是一種睡蓮的蓮子,因其生長的蓮蓬外形似雞頭,剝殼的米所以才有了雞頭米之稱,一般多見於蘇州等地區,尤其立秋過後開始上市,人們常用來做各色各樣的菜式。
對於其能不能生吃,貌似人們常以做菜或是做桂花雞頭米羹等飲品最是多見,生吃也是可以的,不過需新鮮為主,而成熟的剝殼不易,而且比較硬,所以一般煮着吃最多。
雞頭米什麼人不能吃
雞頭米雖然一般指新鮮的芡實,但是其本身也是一味藥材,具有去燥潤膚的功效。
性平温,但是對於體內濕氣太重,臉上容易長痘痘等肝火旺人羣不建議食用,否則有可能引起肚子痛,甚至腸胃脹氣等症狀。
對於便祕、有風寒感冒症狀者也不能吃。
雞頭米什麼時候上市
雞頭米一般在立秋後開始上市,花期在6-7月份,而結果實在8-9月份,也就是這時候的雞頭米是最新鮮的,剛上市的價格也可能略貴,一斤可能在110元。
成熟的果實是一頭帶尖的球形漿果,外形與石榴或是橙子般大小,而且有些表面會有一些細刺,對於採摘的人來説需要做好保護措施。
市場上買的雞頭米就是漿果薄殼後的果仁,所以剝的時候是很費力的,雖然有雞頭米去殼機,但是相對人工剝殼來説容易損壞果仁,所以針對量小需求的雞頭米,人們常佩戴銅拇指來剝,相對手指起到了保護,同時也讓剝殼操作起來更方便,而不因為雞頭米外果殼難以剝開。
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