菱角怎麼煮不變黑？菱角怎麼煮不發黑？

菱角生食不易於消化，由於菱角是水生食物，並且有感染寄生蟲的風險，所以還是煮熟了菜才健康喲，但是煮菱角的時候小夥伴們有沒有發現一個問題，菱角煮熟後很容易變黑，那麼菱角怎麼煮不變黑？菱角怎麼煮不發黑？

菱角怎麼煮不變黑

菱角不用鐵鍋煮可以不變黑。

菱角是菱科，菱屬中的歐菱和細果野菱的別稱。又名腰菱、水慄、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

吃菱角時應該注意：秋季是菱角、荸薺採摘時節，剛摘下來又鮮又嫩，忍不住吃進嘴裏。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的薑片蟲。薑片蟲寄生於人體小腸，可引起消化道及全身症狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。

煮菱角的方法

主料

菱角500g

輔料

花椒2茶匙 香葉3片

丁香10顆 姜1小塊

八角3顆 乾紅椒3個

鹽4茶匙 麪粉少許

桂皮1小段

步驟

1.備料，拍照；

2.盆中清水，調入少許食鹽、麪粉，將菱角倒入浸泡20分鐘左右，用牙刷將菱角仔細刷洗後，沖洗兩遍，備用；

3.薑切片，八角、丁香、花椒、桂皮、香葉、乾紅椒裝入滷料包；

4.鍋中倒入洗淨的菱角，放入薑片及滷料包，注入清水沒過菱角，調入食鹽，大火燒開，轉中火煮15分鐘，關火，燜30分鐘左右，即可。

菱角的食療功效

1.補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣。

2.抗癌，菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。

3.減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。

4.緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。