田螺肉怎樣做?田螺的營養價值有哪些?
田螺味道鮮美,物美價廉,且營養價值很高。脂肪含量低,含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養、綠色食品,深受消費者的青睞。那麼田螺肉怎樣做?田螺的營養價值有哪些?
田螺的營養價值有哪些
富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩衝貧血,有利於生長髮育。
鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水腫;維持酸鹼平衡等。
富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
富含鐵,鐵是造血的必要成分,適宜缺鐵性貧血的治療。
田螺的食療價值
1、清熱:田螺能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。能治熱結小便不利、黃疸、腳氣、痔瘡、便血。
2、利尿:含利尿成分,能消除體內水鈉瀦留,利尿消腫。能治水腫、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
3、止渴:潤喉去燥,使人清爽舒適。能治消渴。
4、解酒:田螺能解乙醇毒性,並能解酒後迅速排泄。
田螺的適宜人羣
適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等症狀的人羣,生長髮育停滯的兒童。
厭食、偏食;不易入睡、易驚醒;易感冒;頭髮稀疏;智力發育遲緩;學步、出牙晚或出牙不整齊;陣發性腹痛腹瀉;X或O型腿;雞胸的少年兒童。抽筋乏力;關節疼;頭暈;貧血及產前高血壓綜合徵;水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。骨痛;牙齒鬆動、脱落;駝背、食慾減退、消化道潰瘍多夢、失眠、煩躁、易怒的老年人。
適宜於缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補鐵。
出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。
怎樣做田螺肉
田螺肉豐腴細膩,味道鮮美。它還有豐富的蛋白蛋、維生素和人體必需的多種氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、高鈣質的天然動物性保健食品哦。
螺肉含有豐富的維生素A,怎樣做田螺肉呢,趕緊來了解一下吧。
做田螺肉方法/步驟
1、準備好食材。田螺肉買的時候,已經是煮過,且被去殼鹽醃過的。(如果你買的不是去殼的田螺,那麼獲得有殼田螺後,置清水中養之,使除去泥砂,略煮後去殼取肉,用鹽醃一下)
2、因為買的螺肉比較大的,所以,我用刀把它們給切小,切好後,接水,給它洗一下,洗的時候,用手搓搓,用籃子裝着螺,放進盆裏洗,這樣洗比較方便而且乾淨
3、把蒜頭敲碎
4、把葱頭髒的部分切掉,切好後,洗一下,把葱給切成段
5、開火熱鍋,倒油進鍋,油熱後,加入蒜末炒一下
6、加入田螺肉炒,反覆翻炒,蓋上鍋蓋
7、開鍋蓋加入醬油,炒一下,蓋上鍋蓋,加大火,收汁
8、在快熟的時候再加入葱條炒,在出鍋前加點鹽,炒一下
9、放在桌上,可以食用了。
田螺的注意事項
如果你買的是有殼的田螺,田螺獲得後,置清水中養之,使除去泥砂,或略煮後去殼取肉漂淨,用鹽醃一下用。
食用螺類應燒煮10分鐘以上,以防止病菌和寄生蟲感染,所以要用正確的烹飪方法充分煮熟才可以使用哦,且不宜頻繁食用哦!
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