羊肉火鍋什麼人不能吃 羊肉火鍋禁忌人羣
羊肉火鍋是冬天十分受歡迎的一種食物,很多人在冬天都十分喜歡聚在一起吃,羊肉火鍋吃起來美味又營養,那麼哪些人不能吃羊肉火鍋呢?
羊肉火鍋什麼人不能吃
1.熱性體質的人不適合吃
羊肉屬於熱性食材,如果體質偏熱的人吃太多羊肉火鍋,可能容易出現牙齦腫痛、出血,或是咽喉疼痛等上火情況,所以要儘量少吃。
2.有痛風、尿酸偏高的人不適合吃
因為羊肉火鍋中的嘌呤值比較高,嘌呤物質進入人體後進行代謝,會導致體內尿酸的升高,所以痛風患者或是尿酸偏高的人吃羊肉火鍋,就很容易使病情不穩定,可能會引起或加重關節疼痛等情況。
3.肝病患者不適合吃
羊肉火鍋中蛋白質、脂肪豐富,如果吃太多,肝臟不能及時代謝,可能會增加機體肝臟負擔,尤其是有肝病的人吃,容易使病情加重,所以肝病患者最好少吃。
4.處於感冒初期的人不適合吃
感冒初期需要保證飲食清淡,這樣才更有利於恢復病情,而羊肉營養豐富,補益作用強,所以吃羊肉火鍋不僅不利於病情的正常恢復,還可能會加重病情。
羊肉火鍋的做法
材料:羊肉、料酒、冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、葱白、幹辣椒、陳皮、蓮藕幹、無花果乾、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽等
做法:
1、水燒開加入葱白、生薑、料酒,放入羊肉塊,汆燙幾分鐘,撈出羊肉洗淨血水。
2、鍋里加入適量油,放入冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、葱白、幹辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘,噴入料酒。
3、加入適量老抽,炒勻上色,再加入適量生抽、蠔油、蓮藕幹、無花果乾、紅棗繼續翻炒均勻。
4、一次性加入漫過所有材料的開水。
5、大火煮開,轉中小火慢燉1-2個小時,燉至肉爛湯香,加入少許鹽調味即可。
羊肉火鍋有什麼功效
1、羊肉是高蛋白、低脂肪食物,其肉質比豬肉的要細嫩,容易消化吸收。
2、羊肉比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少,熱量比牛肉高。
3、含較多的磷脂,磷脂可清除血管壁上的膽固醇,改善脂質代謝,防止血管硬化,預防心血管疾病和脂肪肝。
4、其維生素A以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,有補氣養虛的作用,並可幫助治療多種疾病。
5、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
羊肉如何挑選
首先是外觀。質量好的羊肉是有光澤的,肉紅而油白,顏色很均勻,肉質緊密,外表面微微有些幹,摸起來温度適中,不黏手,按下去的話,凹陷部位很快會回覆原狀。
其次是骨架。首先不新鮮的羊肉,骨髓與骨骼之間空隙很大,肉顏色也呈暗紫色。而質優的羊肉骨骼切斷後肉與骨骼緊緊的連在一起,沒有空隙,不會脱落。
最後是氣味。不新鮮的羊肉會有難聞的異味,而新鮮羊肉則會有有正常的血腥味和羊羶味。
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