煮牛肉湯放什麼調料最好 牛肉湯配料有哪些
天冷之後,很多人在吃飯的時候都會喜歡先喝點湯,其中牛肉湯就是很受歡迎的一種,那麼,我們在煮牛肉湯的時候一般是放什麼調料會比較好呢?
煮牛肉湯放什麼調料最好
一般來説,煮牛肉湯常見的調料有紹酒、葱節、薑片、鹽、味精、胡椒粉、芹菜末。
清燉牛肉湯是用牛肉製作的一道家常菜。肉色白嫩,湯色清亮。清燉牛肉湯富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。
牛肉湯配料有哪些
配料1:葱段、姜塊25克;酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量;
配料2:鹹菜、香菜末、姜塊25克;酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量;
配料3:西紅柿1個,香菜末適量;酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量。
煮牛肉湯可以放花椒嗎
不能,燉羊肉湯的時候可以放花椒,但是燉牛肉湯一定不能放。牛肉的腥味不需要用花椒,只需要加料酒和葱姜就可以了,花椒不管放多少,味道都太重了。
花椒屬於一種香料,而且它的味道是比較重的,有一種麻麻的味道。花椒平時用在一些燉肉上,但是燉肉湯一般用不上。燉肉湯一般都比較清淡,主要是喝湯,所以沒必要放花椒。而且花椒放進去還會破壞湯的鮮美,口感很差,壞了一整鍋湯。
牛肉湯營養價值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
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