血腸怎麼切 血腸怎麼切不碎竅門

血腸和灌香腸一樣是一節節的，吃的時候要切成片狀的，但是稍不注意就容易切碎。那麼，血腸怎麼切？血腸怎麼切不碎竅門？

血腸怎麼切

切血腸的刀最好是鋒利一點的好，另外和我們平時切菜不大一樣在於要從反方向開始切，也就是從尾部開始，把綁繩切掉，然後用左手扯皮，用刀快速把皮切開再繼續切血的部分就好啦，見議你多試幾次就好！

血腸怎麼做

原料：豬鳴腸、生豬血、白肉湯、精鹽、花椒、味精、胡椒麪、香菜各適量。

準備：將豬鳴腸清理乾淨，加工成腸衣。如果怕麻煩，可以直接買現成的腸衣。香菜洗淨切成末。

製作步驟：

第一步：把乾淨的生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎。

第二步：白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒麪，攪拌均勻晾涼。過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻。

第三步：把豬血灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好。

第四步：把準備好的腸子放入清水鍋，冷水下鍋，大火燒開後轉小火慢煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。

血腸的保存技巧

血腸雖然好吃，但卻不易保存。做好的血腸如果一時吃不完，可以把血腸浸泡在冷水中，水要沒過血腸。然後在放入冰箱的保鮮層，可以保存2～4天。市場上賣的血腸因為加了防腐劑，可以長期保存，但對健康不利。

血腸怎麼吃

1、豬血腸沖洗乾淨，用快刀切厚一點的片

2、碼在盤子裏，切姜蒜末

3、取一個碗，裏面放入醬油、少許鹽、花椒麪、雞精、料酒/胡椒粉調勻

4、燒開水後把盤子放入籠屜上，把調好的汁澆在血腸上，大火蒸三分鐘

5、取出後撒香菜末、淋上少許香油