萵筍為什麼會苦?萵筍苦能吃嗎?
萵筍削皮的時候會有一層白色的汁水,用舌頭嘗一下,味道非常的苦。因此,一般萵筍是做熟食用。那麼,萵筍為什麼會苦?萵筍苦能吃嗎?
萵筍為什麼會苦
因為萵筍的莖、葉中含萵苣素,內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7),味苦,有鎮痛的作用。
萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利;
萵筍的適應性強,可春秋兩季或越冬栽培,以春季栽培為主,夏季收穫。
萵筍苦有什麼好處
苦是“火”的天敵吃萵筍清熱護心
苦味食物中有促進食慾、健脾開胃、消炎退熱作用,能增加心肌和血管壁彈性的作用,有益於提高微血管彈性和擴張血管,能抗動脈粥樣硬化,調節血脂,預防血壓升高,對心腦血管疾病有良好的保健作用。
而中醫認為萵筍味甘、性涼、苦,入腸、胃經,具有利五臟,通經脈,清胃熱,清熱利尿的功效,可用於小便不利、尿血、乳汁不通等症。
西方醫學認為,萵筍含鉀量較高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝,心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。
因此萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,幫助睡眠。
有些朋友認為萵筍葉味道苦,就把萵筍葉丟棄不吃,其實萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖,葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多,維生素B1是2倍,維生素B2是5倍,維生素C4是3倍。此外,經常咳嗽的朋友,多吃萵筍葉還可平喘止咳。
苦萵筍怎麼吃最好食材:萵筍1根、蘋果汁、蜂蜜少許、涼開水一碗。
做法:
1、把萵筍洗淨去皮切片待用;
2、把萵筍片放入沸水中燙一會,然後撈出沖涼水,瀝乾水分裝盤;
3、把果汁、蜂蜜、涼開水混合調勻,淋到2中萵筍上醃1小時即可食用。
此菜可清熱解毒護心降壓。
-
黃豆是屬於熱性還是涼性
性平。黃豆是屬於熱性還是涼性11、黃豆是熱性還是涼性的黃豆是屬於熱性的還是良性的,確實困擾着很多的朋友,這也是需要自己得到重視的,因為每個人的體質不一樣,所以對食物的選擇也是需要謹慎的,要選擇適合自己體質的食物食用才能確保健康,黃豆是比較温和的.一種食材,...
-
孕媽媽夏季吃哪些食物?能讓心情變好呢?
夏季孕婦吃什麼好來點清火茶:各種茶所含成分不同,綠茶含鋅量極為豐富,而紅茶的浸出液中含鋅量則甚微。鋅元素對胎兒的正常生長髮育起着極其重要的作用。因此,專家認為喜歡喝茶的孕婦可以適量喝點淡綠茶,淡綠茶對加強心腎功能、促進血液循環、幫助消化、預防妊娠水腫...
-
火龍果皮能否吃
可以。火龍果皮能否吃1對於火龍果這樣的水果來説,我們吃火龍果是能夠對健康有好處的,同時實際上火龍果皮也是可以吃的。首先在火龍果皮中是含有甜菜紅素的,而這種物質就能夠有效的幫助我們抗氧化、抗自由基,同時我們經常吃點火龍果皮,這樣抗衰老的效果是極好的。平...
-
夢見清洗食物
夢見豐富的食物,則暗示你可能會有灰心失望的情緒,需要填補精神上的失落。心理學解夢夢見清洗食物夢中的食物象徵對人身體、感情和精神方面基本要求的滿足。如果反覆出現這類夢境,那麼你應該注意自己是否一直忽略了某方面的需求。夢見自己同許多人一起用餐,表示你夢...