春筍和萵筍能一塊吃嗎?春筍和萵筍的區別
春筍和萵筍是兩種比較常見的筍子,味道鮮美營養。不少人困惑,春筍和萵筍能一塊吃嗎?關於,春筍和萵筍能一塊吃嗎?春筍和萵筍的區別。本站小編來為您一一解答!
春筍和萵筍能一塊吃嗎
春筍和萵筍能一起吃。在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳餚,味香質脆,食用和栽培歷史極為悠久。食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。竹筍為禾本科竹亞科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗,又稱竹萌、竹芽。據分析,生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。竹筍十天之內為筍,嫩而能食,而十天之後則成竹了。各種竹筍中,苦筍的味道也特別苦,也有的不中吃。
春筍和萵筍的區別
1、萵筍的特色:
萵筍也叫萵萵苣,是一種根莖類植物,它的地上莖為綠色,可以供人類食用,多生長相於華中和華北地區,在成熟以後外表為白綠色,它的頂部有葉子,可以根據葉子的形狀分為圓葉萵筍和尖葉萵筍等多個不同的品種。
2、竹筍的特點:
竹筍是一種四季常綠的草本植物,它是竹子的嫩芽,人們多會食用它鮮嫩初生的部分,竹筍的產區很大,而且它的適應性也很強,有五十多個不同的品種,竹筍在我們的珠江和長江流域產量最大,既可鮮食,也可以加工成乾貨以後供人類食用。
3、萵筍和竹筍的營養功效不同:
萵筍和竹筍除了植物學上的本質區別以外,它們的營養功效也有很大的不同,相對來説竹筍的營養價值現高一些,它有多種微量元素和多種氨基酸,是難得的保健性菜品,平時多食用還能清熱化痰和解毒利尿。萵筍雖然營養價值也很高,但是相對於竹筍卻差了很多,這種蔬菜最大的好處就可以為人體補充維生素C,提高身體的抗病能力。
春筍和萵筍的介紹春筍:是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分佈極廣。全世界共計有30個屬550種,盛產於熱帶、亞熱帶和温帶地區。中國是世界上產竹最多的國家之一,共有22個屬、200多種,分佈全國各地,以珠江流域和長江流域最多,秦嶺以北雨量少、氣温低,僅有少數矮小竹類生長。
萵筍:為菊科,屬一年生或兩年生草本植物,原產地中海沿岸,約在七世紀初,經西亞傳入我國,各地普遍栽培。萵苣分莖用和葉用兩種,前者各地都有栽培,後者南方栽培較多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
冬筍和春筍的區別
1、冬筍是立春前還沒有出土的南竹的幼筍,春筍是立春後已經在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的筍。冬筍通身沒有一點綠顏色,特別是筍尖是沒有一丁兒綠色,只要一露尖,就是春筍了。
2、冬筍是淡黃色,出土的春筍的筍衣是麻色。冬筍是公認的筍中皇后,相對於春筍,其肉質更為細嫩,營養更豐富,味道也更鮮美,素有"蔬食第一品"之美譽。冬筍的吃法很多,葷素皆宜。家常菜中,筍燒肉、筍燒雞和筍燒魚等都是鮮美異常的佳餚。
3、冬筍不僅用於筵席,也適宜家常菜用。
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