素雞是豆製品嗎?素雞是怎麼做出來的
素雞並不是用雞肉做的,是南方一道美味的菜餚,但是外地人卻好奇製作食材。那麼,素雞是豆製品嗎?素雞是怎麼做出來的?
素雞是豆製品嗎
素雞是屬於豆製品哦。
素雞是一種漢族豆制食品 ,廣泛分佈中國中部和南方。以素仿葷,口感與味道與原肉難以分辨,風味獨特,以豆腐皮(千張,非油皮)作主料,捲成圓棍形,捆緊煮熟,切片過油,加調料炒制而成的佳餚。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。
素雞是怎麼做出來的
豆製品一直是人們公認營養多樣的素食,很多人為了補鈣會經常吃一些豆製品,當然它的種類也繁多,豆腐,豆腐腦,豆皮,豆乾等都是不錯的,想要吃出肉味的豆製品,那一定就是素雞了,下面就為你介紹自制素雞的做法,特簡單哦。
所需食材:
幹豆腐9張、醬油(生抽、味極鮮都可)2大勺、白糖1小勺、小蘇打1/2小勺
做法:
1、取一湯鍋放半鍋水燒開,放入小蘇打關火;
2、將幹豆腐放進去蓋上鍋蓋浸泡20分鐘後撈出晾幾分鐘控去多餘的水分;
3、將醬油和白糖拌勻備用,做好切片就吃的用生抽鹹味正好,用來做滷製或者紅燒的用味極鮮不鹹,也可以不刷醬油直接卷;
4、取一張幹豆腐鋪平用刷子刷上醬油,再在上面分次放兩張幹豆腐,每一張上面都刷一層醬油;
5、將棋牌幹豆腐捲起來,要卷的緊一些;
6、將豆腐卷用乾淨的紗布2層或棉布捲起來,用棉繩纏繞;
7、將做好的卷子放入蒸鍋中,大火燒開上汽後中火蒸20分鐘後關火取出;
8、放置完全涼透後可切成0.8釐米厚的片狀,直接吃、涼拌、紅燒都可,如果是做鹵素雞,用紗布卷好後不用蒸,直接放入滷水中煮15分鐘,然後關火浸泡到完全涼透取出切片即可。
9、完成!
素雞為什麼叫素雞
就是豆製品的一種啦。原來的時候有人吃素唸佛什麼的,但是又想吃肉或者補充營養吧,所以就發明了這樣的菜,豆製品的東西。作成雞腿的樣子。相同的還有素燒鵝,素火腿等等呢。廟;裏的齋飯經常吃到這樣的豆製品。
素雞以豆腐皮(千張,非油皮)作主料,捲成圓棍形,捆緊煮熟,切片過油,加調料炒制而成的佳餚。素雞是素餐中的常客,經常客串在食堂的伙食中假裝自己是肉肉。
閩南地區少有素雞,想起來以前在鎮江吃的,相當懷念啊!
好像江浙滬地區蠻多的——
這素雞是豆製品來着,好的素雞口感韌韌不鬆散,以素仿葷,與原肉難以分辨,
減肥中的同學吃也是極好的——
而且素雞營養價值很高,
能防止血管硬化、預防心血管疾病、
有保護心臟、促進骨骼發育的功效——
好像吃完能長到一米八似的——哈哈——
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