無水蛋糕怎麼做好吃 無水蛋糕怎麼保存

蛋糕的保質期很短，所以蛋糕要儘早吃，也有很多人會自制蛋糕，那麼無水蛋糕怎麼做好吃呢，無水蛋糕怎麼保存呢，下面來看看吧。

無水蛋糕怎麼做好吃

1、將蛋糕用保鮮膜包上，放在陰涼通風的地方，或是放在冰箱冷藏室內。雖然以上蛋糕保鮮的方法看是很簡單，但是操作起來有難度。並不是所有的蛋糕都適合這些方法，其實最好的方式就是放到冰箱冷藏，或者是放到蛋糕櫃。 

2、廚房用紙巾打濕後稍微擰乾，以不滴下水為宜。因為紙巾不能直接鋪在蛋糕上，可用掛曆紙後其他硬紙殼做成圓筒將蛋糕圍起來，高度比蛋糕體略高。用濕紙巾蓋上去，然後用保鮮膜包好。 

3、將蘋果切開，然後放進裝蛋糕的盒子內與蛋糕一起保存，等到隔天依然美味！與蘋果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，蘋果的香味還能讓蛋糕更香！

無水蛋糕怎麼保存

主料雞蛋250白砂糖125 

1、取一個無油無水略深的盆，加入白糖 

2、鍋里加水燒熱後關火，將雞蛋盆放進去，也可直接將熱水倒入一個大盆裏，然後放上雞蛋盆 

3、開高速攪打到體積膨大，顏色發白，轉低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失 

4、低粉過篩後，分次加入到雞蛋糊裏，不要轉圈，要翻拌，攪拌均勻 

5、烤箱預熱170度，將烤盤放入中層或者中下層，烤20-25分鐘

做蛋糕麪粉為什麼要過篩

麪粉具有很強的吸濕性，即使新買來的麪粉中也會有些小結塊，這樣跟牛奶、水等濕性材料混合時就不容易攪拌均勻，有疙瘩。過篩就能避免這個問題，同時，過篩還能使未結塊的麪粉變得更蓬鬆，做出的蛋糕口感也就更細膩。

蛋糕麪粉怎麼打

1、先把蛋白取出來放到冷凍室裏面凍一下，這樣就能夠避免放很多糖，做出來的蛋糕也會非常漂亮。 

2、在打發蛋白的時候添加適量的白醋或者檸檬汁，添加糖的時候最好能夠多次添加添加三次進行充分打發，這樣也可以打得更好，讓蛋糕的口感變得更加不錯。 

3、蛋白打發好以後就成為蛋白霜，看上去非常光滑細膩，光澤度也非常好。 

4、把蛋黃糊混合在蛋黃霜裏面，首先要把蛋黃糊拌好，用鏟子鏟一些，蛋白霜放到蛋黃糊裏面攪拌均勻，多次添加完以後攪拌好就變得非常細膩，而且並不會有泡，這樣就把蛋糕麪糊製作好了，做出來的蛋糕口感很細膩。