凍了的西紅柿能吃嗎?口感和營養受到影響
西紅柿就是我們説的番茄,炒雞蛋或者是做湯甚至是生吃都很好吃哦!隨着氣温的下降,很多食物都出現了發凍的情況,那麼,凍了的西紅柿能吃嗎?
凍了的西紅柿還能吃嗎
已經成熟的西紅柿放在冰箱中冷凍可以食用。
西紅柿的主要成分是水分、碳水化合物、少量的蛋白質、纖維素和脂肪,冰凍之後主要成分不發生改變,不產生毒性,因此凍了的成熟西紅柿還可以吃。
凍西紅柿有什麼影響
1、西紅柿經過冰凍之後肉質會變面,有細小的顆粒感,遊離的水分變多。
2、經過冷凍的西紅柿一些穩定性不高的維生素也會被破壞。
西紅柿的禁忌
1、不宜和青瓜同食。
青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,假如二者一起食用,會達不到補充營養的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。
番茄含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。維生素K不足時,會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時不宜食用。
番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝聚成不溶解的塊狀物,輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
4、不宜食用未成熟的番茄。
青番茄含有生物鹼甙(龍葵鹼),食用後輕則口腔感到苦澀,重時還會有中毒現象。
5、不宜長久加熱烹製後食用。
長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。
6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。
凍了的西紅柿怎麼吃
1、可以將凍了的西紅柿放在冷藏室中,慢慢解凍,待解凍完全之後正常用後來做菜或者直接食用。
2、或者將西紅柿在未解凍的時候直接切成小塊,然後放在菜裏面燉煮食用。
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