吉利丁片可以直接吃嗎?吉利丁片泡多了沒用完如何保存
吉利丁就是魚膠製成品,很多人認為魚膠人體可以直接食用,那麼吉利丁片可以直接吃嗎?吉利丁片泡多了沒用完如何保存?
吉利丁片可以直接吃嗎
最好不要。
吉利丁在製作果凍、布丁或是慕斯蛋糕過程中主要起穩定結構的作用
為了您的健康着想,最好不要直接食用,或是泡軟後食用。
吉利丁片泡多了沒用完如何保存
基本上泡水後就必須使用羅,等到泡的冰水漸漸回温吉力丁也會跟着融化,不妨試着冰在冰箱放點冰塊可能還能再撐一陣子。
吉利丁的使用方法和注意事項
下面依然將吉利丁片和吉利丁粉分開介紹:
吉利丁片使用方法:
使用吉利丁片之前,要先將一大片剪成幾小片,而後放入冰水中泡軟(注意一定要是冷水),同時要將吉利丁片攤開,不要摺疊。浸泡大概10-15分鐘,即可將其泡軟。之後將吉利丁片撈起,瀝乾水分,放入需要凝固的溶液中攪拌融化即可。
泡軟的目的是使原本已脱水的吉利丁片重新吸收水分,有利於在加入到温熱溶液後迅速溶解。 而需要凝固的溶液儘量是温熱的,但不要過燙,否則會破壞吉利丁的凝固效果。
吉利丁粉使用方法:
使用時將吉利丁粉放入4-5倍的冷水中泡開,時間大概1-2分鐘即可(注意是將粉倒入水中哦)。此過程不需攪拌,待其自動吸收水份膨脹後,再攪拌均勻至融化。而後再加入需要凝固的温熱溶液即可(注意配方中要扣除泡開吉利丁粉所用的水量哦——)。
若吉利丁粉倒入冷水後直接攪拌,會使其容易結塊。先用冷水泡開的目的是避免將粉直接倒入温熱溶液時,粉的外層會變得粘稠,從而粘住相近的顆粒,導致不易化開。
注意事項:
1. 吉利丁製作的甜品需冷藏保存,在温熱的環境下很容易融化變形。
2. 吉利丁製作的甜品最好密封保存,防止出現膠質表層。
3. 吉利丁片不可浸泡時間太長,否則會軟成一團,影響凝固效果。
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