鹹鴨蛋多少錢一個?鹹鴨蛋多少錢一斤?
鹹鴨蛋是已近醃製好的鴨蛋,可以保存比較長的時間,消費者可以直接水煮食用,方便快捷。那麼,市面上的鹹鴨蛋多少錢一斤呢?如何購買優質的鹹鴨蛋呢?
鹹鴨蛋的產地鹹鴨蛋,中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋”、“醃鴨蛋”、“青果”。鹹鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋在全國許多地方都有生產,但唯有江蘇高郵鹹鴨蛋最為著名。袁枚的《隨園食單·小菜單》有“醃蛋”一條:“醃蛋以高油為佳。”
鹹鴨蛋多少錢一個
鹹鴨蛋怎麼挑選
看好產地。
鹹鴨蛋的產地很重要,生產在水鄉的鴨蛋,質量很好,只有鴨蛋的質量好了,製成的鹹鴨蛋才好吃。因此挑選鹹鴨蛋時,儘量選擇江蘇、湖北、湖南、浙江等水鄉的,此外,山東微山湖的鹹鴨蛋也比較有名。
仔細觀察鹹鴨蛋外觀。
質量好的鹹鴨蛋,外殼光滑,沒有裂縫,蛋殼略呈青色。如果鹹鴨蛋蛋殼顏色很深,或者呈現灰黑色,説明質量有問題,不宜購買。
晃一晃鹹鴨蛋。
把鹹鴨蛋拿在手裏,使勁的晃一晃,如果感覺雞蛋裏面有晃動,或者有流動感,説明是已經熟好的,質量上乘的鴨蛋;反之如果沒有晃動感覺,説明鹹鴨蛋質量一般。
強光下看看鹹鴨蛋蛋心。
鹹鴨蛋的蛋心最能分辨鴨蛋的好壞了,拿起鴨蛋後,對着強光或者太陽,仔細看看鹹鴨蛋的蛋心是否發紅,如果能看出微微紅色就説明鹹鴨蛋質量不錯的,一點兒也看不出來的鴨蛋質量不好。
查看蛋黃的顏色。
如果能剝開一個鹹鴨蛋看看蛋黃,就更好了,優質的鹹鴨蛋蛋黃顏色均勻,用筷子輕輕一挑會流出黃油的。劣質的鹹鴨蛋蛋黃顏色深淺不一,很可能有非法添加劑。
聞一聞鹹鴨蛋。
剝開鹹鴨蛋後,可以仔細的聞聞氣味,如果有很大的鹹味,或者刺鼻的腐臭味,説明鴨蛋醃製工藝很差,鴨蛋變臭了,不宜再食用。好的鴨蛋聞起來不能有太大的異味和鹹味,只是吃起來微鹹。
檢查好真空包裝。
現在市面上賣的鹹鴨蛋,為了延長保質期,都會採用真空包裝。在購買時,一定要看好真空包裝的質量,不能有漏氣的地方,鴨蛋一旦漏氣,就容易變質了。
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