金桔為什麼要用鹽水泡鹽水泡金桔要注意什麼

金桔酸甜可口，外型小巧，有很多人都喜歡吃金桔，金桔如果用清水洗，很難洗乾淨的，那麼金桔為什麼要用鹽水泡呢，鹽水泡金桔要注意什麼呢。

金桔為什麼要用鹽水泡

金桔在生長過程中，表皮會附有很多塵埃、細菌、蟲卵，甚至農藥殘留等有害物質，而鹽水具有一定的消炎殺菌的作用，不僅可以幫助清除表皮上的塵埃、細菌、農藥等殘留，還可以使金桔中附着的昆蟲或蟲卵漂浮起來，更方便清洗，因此很多人在清洗金桔的時候會將它放入鹽水中浸泡片刻。

鹽水泡金桔要注意什麼

1、控制鹽水濃度

用鹽水泡金桔的時候，要注意鹽水濃度不宜過高，過濃的鹽水會導致金桔大量的細胞液外流，使其營養成分流失。一般建議一盆水放5克鹽即可，可以根據金桔量的多少適當添加或減少。

2、不要去除果蒂

在浸泡金桔的時候最好保留其果蒂，若是去除金桔的果蒂，傷害了其表皮的話，其中的有害物質可能會順着損傷的部分進入到金桔內部，得不償失。

3、清洗乾淨

金桔用鹽水浸泡後不宜立即食用，因為有一些灰塵或蟲卵等仍然會附着在金桔的表皮上，所以浸泡後還需要再用流動的清水沖洗乾淨才能食用。

金桔要用鹽水泡多久

10-15分鐘。一般金桔用鹽水浸泡10-15分鐘左右即可，如果金桔的量比較多，也可以適當增加浸泡的時間，但是要注意浸泡時間不宜過長或過短，若是浸泡時間過短，則無法有效的消滅有害物質，起不到原有的清潔作用;而浸泡時間過長的話，鹽水的高滲環境會金桔中的水溶性纖維、維生素等營養成分流失，從而會降低金桔的營養價值，還會影響金桔的食用口感。